咸肉蒸花菜是一道色香味俱佳的家常菜,既保留了花菜的清新口感，又融入了咸肉的鲜美，下面就来分享一些制作咸肉蒸花菜的窍门，让你的菜肴更加美味！
🍲【准备材料】
🌿【制作步骤】 1️⃣ 将咸肉切成薄片，用温水泡软，去除多余的盐分，沥干备用。 2️⃣ 花菜洗净，切成小朵，放入开水中焯水，捞出后过冷水，沥干备用。 3️⃣ 热锅凉油，放入咸肉片，煎至两面微黄，出油后捞出备用。 4️⃣ 锅中留底油，放入葱花、姜末、蒜末炒香。 5️⃣ 将焯好水的花菜放入锅中，翻炒均匀。 6️⃣ 加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。 7️⃣ 将煎好的咸肉片铺在花菜上，盖上锅盖，大火蒸5-8分钟。 8️⃣ 蒸好后，撒上水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅前撒上葱花点缀。
🌟【制作窍门】 1️⃣ 咸肉切片时，尽量切得薄一些，这样蒸出来的咸肉更加鲜嫩。 2️⃣ 焯水时，水开后放入花菜，焯水时间不宜过长，以免花菜变黄。 3️⃣ 蒸花菜时，要大火蒸，这样花菜才能保持鲜嫩的口感。 4️⃣ 勾芡时，水淀粉的比例要适中，不宜过多，以免影响菜肴的口感。 5️⃣ 最后撒上葱花，不仅可以增加菜肴的香气，还能提升视觉效果。
🍽️【小贴士】
赶快动手尝试一下吧,相信这道咸肉蒸花菜一定会让你和家人爱不释手！😋🥦🥩
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