永寿蒸辣子做法大全

永寿蒸辣子做法大全,解锁地道美食的秘密

永寿蒸辣子,作为陕西省永寿县的传统名菜，以其独特的风味和制作工艺，深受当地居民和游客的喜爱，这道菜融合了蒸菜的鲜美和辣子的香辣，既保留了食材的原汁原味，又增添了浓郁的辣味，让人回味无穷，下面，就让我们一起走进永寿蒸辣子的制作世界，解锁这道地道美食的秘密。

原料准备

• 辣椒：选用鲜红、辣味适中的干辣椒，去籽备用。
• 猪肉：选用五花肉，切成薄片。
• 香菜：洗净切碎。
• 大蒜：去皮切片。
• 姜：切片。
• 酱油、醋、糖、盐、料酒、五香粉等调味品。

制作步骤

1. 辣椒处理：将干辣椒剪成小段，放入热水中浸泡，待辣椒变软后捞出备用。

2. 肉片腌制：将切好的肉片放入碗中，加入适量的酱油、醋、糖、盐、料酒、五香粉等调味品，拌匀后腌制20分钟。

3. 蒸制辣椒：将泡软的辣椒铺在蒸盘上，放入蒸锅中，用大火蒸制10分钟左右，至辣椒熟软。

4. 炒肉片：锅中倒入适量的油，放入蒜片和姜片爆香，然后加入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色。

5. 调味翻炒：在肉片上加入适量的酱油、醋、糖、盐等调味品，继续翻炒均匀。

6. 出锅装盘：将炒好的肉片均匀地铺在蒸好的辣椒上，撒上香菜点缀，即可出锅装盘。

小贴士

• 选择辣椒时,根据个人口味选择辣度，以免过于辣口。
• 肉片腌制时间不宜过长,以免肉质变硬。
• 蒸辣椒的时间不宜过长,以免辣椒过于烂熟，影响口感。

永寿蒸辣子,不仅是一道美味的家常菜，更是承载着当地饮食文化的象征，学会这道菜的制作方法，不仅能满足味蕾的享受，还能感受到家乡的味道，快动手尝试一下吧，让这道地道的美食走进你的餐桌！