米饭山药鸡蛋蒸糕的做法

米饭山药鸡蛋蒸糕的做法

米饭山药鸡蛋蒸糕，是一款兼具营养与美味的传统中式糕点，它以米饭、山药和鸡蛋为主要原料，口感细腻，营养丰富，非常适合早餐或是作为点心食用,下面就来为大家详细介绍一下这款蒸糕的做法。

【材料准备】

• 米饭：适量（最好是隔夜饭,口感更佳）
• 山药：1根（约200克）
• 鸡蛋：2个
• 白糖：适量
• 玉米淀粉：适量
• 植物油：适量

【制作步骤】

1. 山药去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，蒸熟的山药用勺子压成泥状,备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的白糖,用筷子搅拌均匀至白糖完全溶解。

3. 将蒸好的山药泥倒入鸡蛋液中,搅拌均匀。

4. 倒入适量的米饭，继续搅拌均匀，米饭和山药泥的比例大约为2:1。

5. 加入适量的玉米淀粉，继续搅拌均匀,使糕体更加细腻。

6. 在蒸盘上刷一层植物油,防止糕体粘盘。

7. 将搅拌好的米饭山药鸡蛋糊倒入蒸盘中，轻轻晃动蒸盘,使表面平整。

8. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约20分钟,直到糕体熟透。

9. 蒸熟后，取出蒸糕,稍微放凉后即可切片食用。

【小贴士】

• 山药的选择很重要，最好选择新鲜的山药,口感更佳。
• 如果喜欢口感更细腻的蒸糕,可以将米饭和山药泥过筛。
• 蒸糕时，火候不宜过大，以免糕体表面糊掉,内部未熟。
• 蒸糕可以搭配各种果酱、蜂蜜或糖水食用,风味更佳。

米饭山药鸡蛋蒸糕不仅制作简单，而且营养丰富，是一款适合全家人享用的美味佳肴,赶快动手尝试一下吧！