豇豆蒸茄子做法大全，开启美味蔬菜盛宴

在美食的世界里，蔬菜总是以其清新、健康的特质备受青睐，豇豆和茄子作为常见的蔬菜，它们的搭配更是能碰撞出独特的美味火花，就为大家带来一份超丰富的豇豆蒸茄子做法大全，让你轻松掌握多种烹饪技巧,在家就能享受到一道道美味又营养的佳肴😋

经典原味豇豆蒸茄子

食材准备

豇豆200克、茄子2个、大蒜3瓣、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、食用油适量

做法步骤

1. 将豇豆洗净，去掉两端的蒂，切成小段；茄子洗净，切成长条，放入盐水中浸泡一会儿,防止氧化变黑。
2. 大蒜切末备用。
3. 把浸泡好的茄子捞出，沥干水分，摆在盘中,再将豇豆铺在茄子上面。
4. 锅中加水烧开，放入摆好食材的盘子，大火蒸10 - 15分钟,至豇豆和茄子熟透。
5. 蒸好后取出盘子，倒掉盘中多余的汁水，淋上蒜末，加入生抽、蚝油，再淋上热油激发香味，最后根据个人口味撒上适量盐,搅拌均匀即可享用。

菜品特点

这道经典原味的豇豆蒸茄子，保留了食材原本的味道，豇豆的脆爽与茄子的绵软相得益彰，蒜香、生抽和蚝油的调味让整道菜鲜香可口，简单又美味,是一道非常下饭的家常菜👍

肉末豇豆蒸茄子

食材准备

豇豆200克、茄子2个、猪肉末100克、大蒜3瓣、生姜1块、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、料酒1勺、淀粉1勺、食用油适量

做法步骤

1. 豇豆洗净切段，茄子洗净切条，用盐水浸泡后捞出沥干，大蒜切末,生姜切末。
2. 猪肉末放入碗中，加入姜末、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀,腌制15分钟。
3. 将茄子铺在盘中，上面放上豇豆,再把腌制好的肉末均匀地铺在豇豆和茄子上。
4. 锅中加水烧开，放入盘子，大火蒸12 - 18分钟,直至食材熟透。
5. 蒸好后取出，倒掉盘中的汁水，淋上蒜末，加入生抽、蚝油，淋上热油,搅拌均匀即可。

菜品特点

肉末的加入为这道菜增添了丰富的口感和浓郁的肉香，豇豆、茄子吸收了肉末的香味，变得更加美味，一口下去，既有豇豆的爽脆、茄子的绵软，又有肉末的鲜嫩，层次丰富,令人回味无穷😃

剁椒豇豆蒸茄子

食材准备

豇豆200克、茄子2个、剁椒2勺、大蒜3瓣、葱花适量、盐适量、食用油适量

做法步骤

1. 豇豆洗净切段，茄子洗净切条，用盐水浸泡后捞出沥干,大蒜切末。
2. 将茄子和豇豆放入碗中，加入适量盐，搅拌均匀,腌制10分钟。
3. 把腌制好的茄子和豇豆铺在盘中,均匀地铺上剁椒。
4. 锅中加水烧开，放入盘子，大火蒸8 - 12分钟,至食材熟透。
5. 蒸好后取出，撒上蒜末和葱花，淋上热油,激发香味即可。

菜品特点

剁椒的加入让这道菜充满了浓郁的辣味和独特的风味，豇豆和茄子在剁椒的衬托下，味道更加鲜美，喜欢吃辣的朋友一定会对这道菜爱不释口🌶️

豆豉豇豆蒸茄子

食材准备

豇豆200克、茄子2个、豆豉15克、大蒜3瓣、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、食用油适量

做法步骤

1. 豇豆洗净切段，茄子洗净切条，用盐水浸泡后捞出沥干,大蒜切末。
2. 将茄子和豇豆放入碗中，加入适量盐，搅拌均匀,腌制10分钟。
3. 把腌制好的茄子和豇豆铺在盘中,撒上豆豉。
4. 锅中加水烧开，放入盘子，大火蒸10 - 15分钟,至食材熟透。
5. 蒸好后取出，淋上蒜末，加入生抽、蚝油，淋上热油,搅拌均匀即可。

菜品特点

豆豉的香味独特，为豇豆和茄子增添了别样的风味，这道菜既有豆豉的醇厚香气，又有豇豆和茄子的清爽口感,是一道别具一格的美味佳肴😜

番茄豇豆蒸茄子

食材准备

豇豆200克、茄子2个、番茄1个、大蒜3瓣、盐适量、白糖1勺、食用油适量

做法步骤

1. 豇豆洗净切段，茄子洗净切条，用盐水浸泡后捞出沥干，番茄洗净，顶部划十字刀，放入开水中烫一下，去皮后切成小块,大蒜切末。
2. 将茄子和豇豆放入碗中，加入适量盐，搅拌均匀,腌制10分钟。
3. 把腌制好的茄子和豇豆铺在盘中,上面铺上番茄块。
4. 锅中加水烧开，放入盘子，大火蒸10 - 15分钟,至食材熟透。
5. 蒸好后取出，撒上蒜末，加入白糖，淋上热油,搅拌均匀即可。

菜品特点

番茄的酸甜为这道菜带来了清新的口感，豇豆、茄子与番茄相互融合，既有蔬菜的清爽，又有淡淡的酸甜味道,非常开胃可口🍅

芝士豇豆蒸茄子

食材准备

豇豆200克、茄子2个、马苏里拉芝士50克、大蒜3瓣、盐适量、黑胡椒适量、食用油适量

做法步骤

1. 豇豆洗净切段，茄子洗净切条，用盐水浸泡后捞出沥干,大蒜切末。
2. 将茄子和豇豆放入碗中，加入适量盐，搅拌均匀,腌制10分钟。
3. 把腌制好的茄子和豇豆铺在盘中,撒上蒜末和黑胡椒。
4. 均匀地铺上马苏里拉芝士。
5. 锅中加水烧开，放入盘子，大火蒸8 - 12分钟，至芝士融化,食材熟透。

菜品特点

芝士的加入让这道菜变得更加丰富和诱人，融化的芝士包裹着豇豆和茄子，拉丝的效果十分有趣，同时也增添了浓郁的奶香味道,给人一种别样的美食体验🧀

无论是简单的原味蒸制，还是搭配各种食材和调料，豇豆蒸茄子都能呈现出不同的美味，快来试试这些做法吧，让美味的蔬菜在你的餐桌上绽放光彩🥳 相信你一定会爱上这些独特又美味的豇豆蒸茄子佳肴！