菜蒸腊肉怎么蒸好吃窍门

掌握这些窍门，让你的腊肉蒸得美味可口

在我国南方地区，腊肉是一种传统的腌制肉类食品，深受人们喜爱，将腊肉与蔬菜一起蒸煮，不仅能够保留腊肉的鲜美，还能使蔬菜更加清香可口，如何才能让菜蒸腊肉蒸得好吃呢？以下是一些蒸制窍门,帮助你轻松做出美味佳肴。

选择合适的腊肉

选择一块肉质饱满、色泽红润、香气浓郁的腊肉是关键，新鲜的腊肉口感更加鲜美,同时也能够保证菜肴的口感。

提前处理腊肉

将腊肉切成薄片，放入冷水中浸泡一段时间，可以去除腊肉表面的杂质和盐分，浸泡后，用温水冲洗干净,沥干水分备用。

准备蔬菜

选择与腊肉搭配的蔬菜，如土豆、白菜、豆角等，将蔬菜洗净,切成与腊肉相似大小的片状。

调味

将腊肉和蔬菜放入碗中，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒等调味料，搅拌均匀,让腊肉和蔬菜充分吸收调味料的味道。

蒸制

1. 将调好味的腊肉和蔬菜放入蒸盘中,摆成整齐的形状。
2. 在蒸锅中加入足够的水，水开后将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸制10分钟左右。
3. 待腊肉和蔬菜熟透后，撒上葱花、香菜等提香。

注意事项

1. 腊肉不宜蒸制时间过长，以免肉质变硬,口感不佳。
2. 蔬菜的种类和数量可根据个人口味和需求进行调整。
3. 蒸制过程中，保持蒸锅的水分充足,避免干锅。

掌握以上窍门，相信你一定能蒸出美味可口的菜蒸腊肉，快来试试吧,让家人和朋友共享这顿美味佳肴！