蒸咸鸭蛋羹,一道简单又美味的家常菜肴，咸香可口，口感细腻，无论是早餐还是晚餐，都是绝佳的选择，今天就为大家带来蒸咸鸭蛋羹的做法大全，让你轻松在家就能做出美味的咸鸭蛋羹🥚
材料准备🧾
- 咸鸭蛋：2 - 3个
- 鸡蛋：2 - 3个
- 温水：适量
- 盐：少许
- 生抽：适量
- 香油：适量
- 葱花：少许
做法步骤👩🍳
经典传统做法
- 将咸鸭蛋洗净,放入蒸锅中，大火蒸10 - 15分钟，至熟取出。
- 把咸鸭蛋放凉后,小心地敲裂蛋壳，取出蛋黄和蛋白，分别放入碗中备用。
- 鸡蛋打入另一个碗中,加入适量的温水，按照1:1.5 - 2的比例（即1份鸡蛋液搭配1.5 - 2份温水），用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，使蛋液和水充分融合，这一步很关键，加入温水可以让蒸出的蛋羹更加嫩滑😃
- 用滤网将搅拌好的蛋液过滤2 - 3次，去除表面的浮沫，这样蒸出的蛋羹会更加平整光滑。
- 将过滤后的蛋液倒入蒸碗中,盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，防止蒸制过程中蛋液表面产生气泡。
- 蒸锅加水烧开,放入装有蛋液的蒸碗，转小火蒸8 - 12分钟，具体时间根据蛋羹的量和蒸锅的火力调整，以蛋羹凝固且表面光滑为准。
- 蒸好后,先不要急着打开锅盖，焖2 - 3分钟，让蛋羹充分熟透和降温。
- 取出蒸碗,将咸鸭蛋的蛋黄和蛋白分别放在蛋羹上，再淋上少许生抽和香油，撒上葱花即可享用，一口下去，既有蛋羹的嫩滑，又有咸鸭蛋的咸香，味道超赞👍
创意改良做法
- 咸鸭蛋只取蛋黄,放入碗中，用勺子压成细腻的蛋黄泥。
- 鸡蛋打散,加入适量温水搅拌均匀，过滤掉浮沫。
- 将蛋黄泥倒入蛋液中,再加入少许盐调味，搅拌均匀。
- 之后的步骤同经典做法,即盖上保鲜膜扎孔，放入蒸锅小火蒸8 - 12分钟，焖2 - 3分钟，最后淋上生抽、香油，撒上葱花，这种做法蒸出的蛋羹带有浓郁的咸蛋黄香味，别具一番风味😜
快手简易做法
- 把咸鸭蛋整个放入蒸锅中蒸熟,取出放凉。
- 鸡蛋打入碗中,加入适量温水搅拌均匀，无需过滤浮沫。
- 将放凉的咸鸭蛋轻轻敲裂,放入装有蛋液的碗中，一起放入蒸锅蒸，蒸制时间和火候同经典做法。
- 蒸好焖好后,直接淋上生抽和香油，撒上葱花，用筷子稍微搅拌一下，让咸鸭蛋的味道充分融入蛋羹中，吃起来更加方便快捷😃
无论你选择哪种做法,蒸咸鸭蛋羹都能给你带来美味的享受，快来试试吧，让这道家常美食成为你餐桌上的常客🥰
