红烧蒸鸡块，光是听名字就让人垂涎欲滴😋，这道菜巧妙地融合了红烧的浓郁酱香与蒸制的鲜嫩多汁，每一口都能带给味蕾极致的享受,下面就来分享一下怎么做出最好吃的红烧蒸鸡块。
食材准备
- 鸡肉：选择新鲜的三黄鸡或者土鸡，切成大小均匀的块状，鸡肉是这道菜的主角,优质的鸡肉能保证口感的鲜嫩。
- 配料：葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、食用油,这些配料能为鸡块增添丰富的味道层次。
制作步骤
- 鸡块焯水：将切好的鸡块放入锅中，加入适量清水，放入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡块用清水冲洗干净，焯水可以去除鸡肉的血水和杂质,使鸡肉更加纯净。
- 红烧酱料调制：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香，接着加入适量生抽、老抽、冰糖，小火翻炒至冰糖融化，让各种香料的味道充分融合,形成浓郁的红烧酱料。
- 红烧鸡块：把焯好水的鸡块放入锅中，与红烧酱料充分翻炒，让每块鸡肉都裹满酱料，然后加入适量清水，没过鸡块，大火煮开后转小火炖煮20 - 30分钟，直到鸡肉熟透入味,汤汁浓稠。
- 蒸制准备：在蒸锅中铺上油纸或者荷叶,将炖煮好的红烧鸡块整齐地码放在上面。
- 蒸制鸡块：盖上锅盖，大火蒸15 - 20分钟，蒸制能让鸡肉进一步吸收红烧酱料的味道，同时保持鲜嫩的口感,还能使鸡块表面形成一层诱人的色泽。
- 调味出锅：蒸好后，根据个人口味加入适量盐和鸡精调味,撒上葱花即可出锅。
这样做出来的红烧蒸鸡块，既有红烧的醇厚香浓，又有蒸制后的鲜嫩多汁，鸡肉入口即化，酱香四溢，每一口都充满了家的味道，绝对是一道让人回味无穷的美食😍，无论是家庭聚餐还是招待朋友，这道菜都会成为餐桌上的焦点，快来试试吧，让美味在舌尖上绽放！
