鲜香嫩滑的蘑菇蒸鸡蛋，一口爱上！

🥚蘑菇蒸鸡蛋，这道看似简单的菜肴，却蕴含着无比鲜美的滋味，它口感嫩滑，蘑菇的独特香气与鸡蛋的醇厚完美融合，无论是作为早餐开启活力满满的一天，还是作为餐桌上的一道家常菜，都能让人赞不绝口，蘑菇蒸鸡蛋怎么蒸才好吃呢🧐？下面就来为大家详细介绍。

食材准备

• 鸡蛋：2 - 3 个🥚，鸡蛋的数量可根据个人食量调整，一般 2 - 3 个适合 1 - 2 人食用。
• 蘑菇：适量🍄，可以选择香菇、平菇、白玉菇等自己喜欢的蘑菇品种，将蘑菇洗净,切成薄片或小块备用。
• 盐：一小勺🧂,用于调味。
• 温水：适量💧，温水与鸡蛋的比例大约是 1.5:1,这样蒸出的鸡蛋口感更嫩滑。
• 生抽：一小勺🥄,增加风味。
• 香油：几滴🥄,提升香气。
• 葱花：少许🌱，用于点缀,增添色泽和香气。

制作步骤

1. 打鸡蛋 将鸡蛋打入碗中🥣，加入一小勺盐🧂，用筷子或打蛋器轻轻搅拌均匀，注意不要过度搅拌，以免产生过多气泡,搅拌至盐完全溶解即可。

2. 加温水 慢慢加入适量的温水💧，边加边搅拌，使水和鸡蛋充分混合，温水的温度以 30 - 40 度为宜，这样蒸出的鸡蛋不会出现蜂窝状,口感更加嫩滑。

3. 过滤蛋液 搅拌好的蛋液用滤网过滤到另一个碗中🧺，这样可以去除表面的浮沫和杂质,使蒸出的鸡蛋更加细腻。

4. 铺蘑菇 在过滤好的蛋液中加入切好的蘑菇片或小块🍄，轻轻搅拌均匀,让蘑菇均匀分布在蛋液中。

5. 封保鲜膜 在碗口盖上一层保鲜膜🎈，用牙签扎几个小孔，防止蒸制过程中水蒸气滴入蛋液中,影响鸡蛋的成型。

6. 上锅蒸 将碗放入蒸锅中🚰，大火蒸 10 - 15 分钟🕙，具体时间根据鸡蛋的数量和火候调整，当看到蛋液表面凝固,用筷子插入没有蛋液流动即可。

7. 调味 蒸好后取出碗🥣，稍微放凉一会儿，然后在鸡蛋表面淋上一小勺生抽🥄，再滴上几滴香油🥄，撒上少许葱花🌱，一道美味的蘑菇蒸鸡蛋就完成啦😋！

小贴士

• 鸡蛋和水的比例很关键：按照 1.5:1 的比例加入温水，蒸出的鸡蛋口感最佳，水太多，鸡蛋不易凝固；水太少,鸡蛋会比较干。
• 过滤蛋液不能忘：过滤蛋液能有效去除浮沫和杂质，让蒸出的鸡蛋更加光滑细腻,没有气孔。
• 蒸制时间要掌握好：时间过长，鸡蛋会变老，口感变差；时间过短，鸡蛋则没有完全熟透,可以通过观察蛋液的凝固状态来判断蒸制时间是否合适。
• 火候要适中：大火能使鸡蛋快速受热凝固，但要注意观察，避免蒸过头，如果火候太大,蛋液表面容易出现开裂。

按照以上方法蒸制的蘑菇蒸鸡蛋，鲜香嫩滑，蘑菇的鲜美渗透到每一口鸡蛋中，再加上生抽和香油的提味，味道简直绝了😍！无论是大人还是小孩，都会对这道菜爱不释口，赶紧动手试试吧，让美味在你的舌尖上绽放💖！