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黄米蒸排骨,糯香四溢的美味

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黄米蒸排骨,一道独具特色的传统美食,将黄米的香气与排骨的鲜美完美融合,口感软糯,味道浓郁,下面,我们将为您详细介绍黄米蒸排骨的正宗做法,让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

材料准备:

  • 猪排骨:500 克
  • 黄米:200 克
  • 葱:2 根
  • 姜:5 片
  • 蒜:5 瓣
  • 料酒:1 汤匙
  • 生抽:2 汤匙
  • 老抽:1 汤匙
  • 盐:1 茶匙
  • 糖:1 茶匙
  • 白胡椒粉:1 茶匙
  • 香油:1 茶匙
  • 八角:1 个
  • 香叶:2 片
  • 桂皮:1 块
  • 干辣椒:2 个
  • 清水:适量

制作步骤:

  1. 准备食材:将猪排骨洗净,切成小块;黄米淘洗干净,用清水浸泡 2 小时;葱切段,姜切片,蒜切末备用。
  2. 腌制排骨:将排骨放入碗中,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、白胡椒粉、香油,搅拌均匀,腌制 20 分钟。
  3. 制作黄米:将浸泡好的黄米沥干水分,加入八角、香叶、桂皮、干辣椒,放入蒸锅中蒸 20 分钟,取出备用。
  4. 蒸制排骨:将腌制好的排骨放入蒸锅中,再将蒸好的黄米均匀地铺在排骨上,盖上锅盖,蒸制 30 分钟。
  5. 出锅装盘:将蒸好的黄米蒸排骨取出,撒上葱花和蒜末即可。

烹饪技巧:

  1. 排骨的选择:建议选用猪肋排,口感更好。
  2. 黄米的浸泡:黄米浸泡时间不宜过长,否则会影响口感。
  3. 蒸制时间:蒸制时间要根据排骨的大小和数量适当调整,以确保排骨熟透。
  4. 调味料的搭配:根据个人口味,可以适当调整调味料的用量,使味道更加浓郁。

黄米蒸排骨,一道充满浓郁香气的传统美食,它不仅美味可口,而且营养丰富,黄米富含蛋白质、膳食纤维、维生素 B1、B2 等营养成分,具有补中益气、健脾养胃的功效,而排骨则含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分,具有滋阴润燥、补中益气的功效,两者搭配,相得益彰,是一道不可多得的养生佳肴。

在这个繁忙的现代社会,我们常常为了工作和生活而奔波忙碌,很少有时间静下心来享受一顿美食,黄米蒸排骨,不仅是一道美味的菜肴,更是一种生活的态度,它让我们在忙碌之余,停下脚步,感受生活的美好,让我们一起动手,制作这道美味的黄米蒸排骨,与家人和朋友一起分享这份幸福和快乐吧!

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