蒸瘦肉卷怎么蒸好吃窍门

蒸瘦肉卷——美味秘诀大公开

在中华美食的大家庭中,蒸菜以其健康、美味、营养的特点深受人们喜爱，蒸瘦肉卷是一道色香味俱佳的传统家常菜，想要做出既鲜嫩多汁又香气扑鼻的蒸瘦肉卷，以下这些烹饪窍门可要牢记哦！

【选材篇】 挑选新鲜瘦猪肉是关键，肉质应紧实、色泽鲜红，无异味，瘦肉卷的口感和味道很大程度上取决于肉的品质，所以选材一定要上心。

【处理篇】

1. 将猪肉切成薄片,用刀背轻轻拍松，以便肉片更容易吸收调味料。
2. 在肉片上撒上适量的盐、生抽、料酒、蚝油和少许淀粉，抓匀腌制10-15分钟，让肉片充分吸收调味料。

【制作篇】

1. 将腌制好的肉片铺在案板上,撒上适量的切碎的香菜和葱花，增加风味。
2. 将肉片卷成卷状,用牙签固定，防止展开。
3. 将卷好的瘦肉卷放在盘中,上锅蒸制，根据肉片厚度，一般蒸制时间约为15-20分钟。

【蒸制篇】

1. 蒸锅加水烧开,将瘦肉卷放入蒸锅，盖好锅盖。
2. 开大火,保持水沸腾状态，蒸至肉片熟透即可。
3. 蒸制过程中,注意观察肉片的变化，以免过熟或夹生。

【窍门篇】

1. 肉片腌制时间不宜过长,以免肉失去鲜嫩口感。
2. 调味料不宜过多,以免掩盖肉的鲜美。
3. 蒸制过程中,注意火候，避免蒸干。
4. 蒸好的瘦肉卷出锅后,可以撒上少许熟芝麻，增加口感。

掌握以上这些蒸瘦肉卷的烹饪窍门,相信你一定能做出美味可口的蒸瘦肉卷，让家人朋友都赞不绝口！快来试试吧！