野生黄鳝蒸咸肉做法

野生黄鳝蒸咸肉——家常美味，营养滋补

在我国南方地区,野生黄鳝因其肉质鲜美、营养丰富而备受喜爱，而将野生黄鳝与咸肉相结合，蒸制而成的菜肴更是家常美味，营养丰富，下面，就为大家介绍一道美味的野生黄鳝蒸咸肉的做法。

【食材准备】

• 野生黄鳝500克
• 咸肉150克
• 姜片适量
• 葱花适量
• 蒜末适量
• 豆豉适量
• 食用油适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 花椒粉适量

【制作步骤】

1. 野生黄鳝去内脏,清洗干净，切成段，用盐、生抽、花椒粉腌制10分钟。
2. 咸肉切成薄片,备用。
3. 锅中加水,放入姜片、葱段、蒜末和豆豉，煮开后放入咸肉片，煮至肉质变软，捞出备用。
4. 取一个蒸盘,将腌制好的黄鳝段平铺在盘底，再将煮好的咸肉片铺在黄鳝上面。
5. 锅中加水烧开,放入蒸盘，大火蒸10分钟。
6. 蒸好的黄鳝咸肉取出,撒上葱花，淋上热油，即可上桌享用。

【烹饪小贴士】

1. 腌制黄鳝时,加入花椒粉可以增加菜肴的麻味，使口感更加丰富。
2. 咸肉在煮制过程中,注意火候，以免煮得太烂。
3. 蒸制时间不宜过长,以免黄鳝肉质变老。

野生黄鳝蒸咸肉是一道色香味俱佳的家常菜,不仅口感鲜美，而且营养丰富，黄鳝富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分，具有补中益气、养血通乳的功效，而咸肉则具有开胃、消食、温中散寒的作用，两者搭配，既美味又滋补，适合家人共享，快来动手尝试一下吧！