安徽小吃蒸鸡的做法

安徽小吃——蒸鸡的独特风味

在我国的美食地图上，每个地方都有其独特的风味小吃，而安徽小吃以其独特的做法和鲜美的口感，深受人们喜爱，蒸鸡便是安徽地区一道极具特色的小吃，就让我们一起来学习一下安徽小吃蒸鸡的做法,感受这道美食的独特魅力。

【食材准备】

• 鸡一只（约1500克）
• 姜末适量
• 葱段适量
• 蒜末适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 料酒适量
• 食盐适量
• 花椒粉适量
• 八角适量
• 香叶适量
• 花生油适量

【制作步骤】

1. 鸡宰杀后清洗干净，去掉内脏，沥干水分，然后用刀在鸡身上划几道口子,便于入味。

2. 将姜末、葱段、蒜末放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、食盐、花椒粉、八角、香叶等调料，搅拌均匀,制成腌料。

3. 将鸡放入腌料中，确保每个部位都均匀地裹上腌料，腌制30分钟以上,让鸡肉充分吸收调料的味道。

4. 将腌制好的鸡取出，放入蒸锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火，蒸制1小时左右,具体时间根据鸡肉的厚度和大小调整。

5. 蒸鸡的过程中，可以准备一些花生油，待鸡蒸至八成熟时，将油均匀地浇在鸡身上，这样可以使鸡肉更加鲜嫩,色泽更加诱人。

6. 蒸至鸡肉熟透，捞出放在盘中,撒上葱花和香菜作为装饰。

【小贴士】

1. 腌制鸡肉时,可以根据个人口味适量调整调料的种类和用量。
2. 蒸鸡时，火候不宜过大,以免鸡肉过于干燥。
3. 花生油浇在鸡身上时，要注意安全,避免烫伤。

安徽小吃蒸鸡以其独特的做法和鲜美的口感，成为了当地一道不可或缺的美食，学会这道菜，不仅能满足自己的味蕾，还可以在亲朋好友面前展示自己的厨艺，快来动手尝试一下,感受这道美食带来的独特风味吧！