炸鸡爪怎样蒸好吃窍门

炸鸡爪怎样蒸好吃窍门

炸鸡爪，作为一道深受大众喜爱的美食，其香脆可口的风味让人回味无穷，许多人对于如何将炸鸡爪蒸得更好吃，却感到无从下手，就让我为大家揭秘炸鸡爪蒸制过程中的几个窍门,让你轻松在家享受美味的蒸鸡爪。

挑选鸡爪是关键，购买鸡爪时，应选择新鲜、无异味、色泽鲜亮的鸡爪，新鲜的鸡爪肉质紧实，口感更佳，最好选择带皮的鸡爪，因为皮的部分在蒸制过程中会变得更加酥脆,口感更丰富。

我们来谈谈炸鸡爪的准备工作，将鸡爪清洗干净后，用剪刀将指甲剪掉，然后用厨房纸巾吸干水分，将鸡爪放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、姜片和葱段，腌制30分钟,让调料充分渗透到鸡爪中。

腌制好的鸡爪进行炸制，将适量的油倒入锅中，烧至七成热时，放入鸡爪炸至表面金黄，捞出沥油，炸鸡爪时，油温不宜过高，以免外焦里生,影响口感。

炸鸡爪炸好后，接下来就是蒸制环节，将炸好的鸡爪放入蒸锅中，加入适量的清水，水量以没过鸡爪为宜，放入几片姜片和葱段，可以增加蒸鸡爪的香气，大火烧开后，转中小火蒸制15-20分钟,具体时间根据鸡爪的大小和数量调整。

蒸鸡爪的窍门在于火候的控制，火候过大，鸡爪容易蒸烂；火候过小，鸡爪不易熟透,掌握好火候至关重要。

蒸制完成后，将鸡爪取出，放入盘中，鸡爪已经变得鲜嫩多汁，皮脆肉嫩，可以根据个人口味，撒上适量的葱花、香菜或者辣椒等调料,增加风味。

炸鸡爪怎样蒸好吃，关键在于挑选新鲜的鸡爪、腌制充分、炸制金黄、掌握好火候，只要掌握了这些窍门，相信你也能在家轻松制作出美味的蒸鸡爪,与家人朋友共享这份美味。