食堂扣肉怎么蒸才好吃

食堂扣肉怎么蒸才好吃🤔

扣肉作为一道经典的中式菜肴，深受大家喜爱，而食堂里的扣肉更是美味可口，让人回味无穷，食堂扣肉怎么蒸才好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。

选择优质的五花肉是关键，优质的五花肉肥瘦相间，肉质鲜美，将五花肉清洗干净，切成约2厘米厚的片，然后用料酒、生抽、老抽、姜片腌制30分钟,使肉质更加入味。

将腌制好的五花肉片放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，炖煮过程中，注意撇去浮沫,保持汤汁清澈。

将炖煮好的五花肉捞出，沥干水分，在蒸锅中放入一层竹篦子，将五花肉平铺在篦子上，加入适量的姜片、葱段和料酒,继续蒸煮30分钟。

蒸煮过程中，注意观察五花肉的熟度，可以用筷子轻轻扎一下，如果能够轻松扎透，说明已经熟透，将蒸好的五花肉取出,放入盘中。

将蒸好的五花肉翻面，淋上适量的生抽、老抽和少许糖，再次放入蒸锅中蒸5分钟,使肉质更加鲜嫩。

这样，一道美味的食堂扣肉就蒸好了！🎉

1. 选择优质的五花肉，肥瘦相间,肉质鲜美。
2. 腌制五花肉,使肉质更加入味。
3. 炖煮五花肉，撇去浮沫,保持汤汁清澈。
4. 蒸煮五花肉,注意观察熟度。
5. 翻面淋上调料，再次蒸煮,使肉质更加鲜嫩。

掌握了这些技巧，相信你也能在食堂蒸出一道美味的扣肉！快来试试吧！🍖🍲