在众多美食中,蒸菜以其原汁原味、营养丰富的特点备受人们喜爱，今天要给大家分享一道超级美味的五花肉土豆粉条蒸菜，这道菜融合了五花肉的醇厚、土豆的绵软和粉条的爽滑，每一口都让人陶醉😋。
所需食材
- 五花肉：300克，肥瘦相间为宜，这样蒸出来的五花肉口感最佳，既有油脂的滋润又有瘦肉的嚼劲。
- 土豆：2 - 3个，选择质地较粉的土豆品种，如黄心土豆，蒸出来会更加绵软香甜。
- 粉条：100克左右，红薯粉条或者绿豆粉条都可以，提前用温水泡软备用。
- 葱姜蒜：适量，用于去腥增香。
- 干辣椒：2 - 3个，喜欢吃辣的可以多放一些，增加辣味。
- 八角：1 - 2个。
- 生抽：2勺，提鲜增味。
- 老抽：1勺，上色。
- 料酒：1勺，去腥。
- 盐：适量。
- 鸡精：适量。
- 食用油：适量。
做法步骤
- 准备工作
- 将五花肉切成薄片,尽量切得均匀一些，放入碗中备用。
- 土豆去皮洗净,切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 葱姜蒜切成末,干辣椒剪成段备用。
- 腌制五花肉
在装有五花肉片的碗中加入1勺生抽、1勺料酒、适量盐、少许鸡精，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟，让五花肉充分吸收调料的味道。
- 炒制酱料
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入八角、干辣椒段、葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入1勺生抽、1勺老抽，翻炒均匀，炒出红油，制成酱料备用。
- 组装食材
- 将泡软的粉条沥干水分,放入大碗底部铺匀。
- 接着把浸泡好的土豆块捞出,沥干水分，放在粉条上面。
- 最后将腌制好的五花肉片铺在土豆块上。
- 淋上酱料
把炒好的酱料均匀地淋在五花肉和土豆粉条上,确保每一片肉和每一块土豆都能沾上酱料。
- 上锅蒸制
将装有食材的大碗放入蒸锅中,大火烧开后转中火蒸30 - 40分钟，具体蒸制时间可以根据食材的量和蒸锅的火力适当调整，以土豆用筷子能轻松插入为准。
- 享用美食
蒸好后,取出蒸锅，一碗香气扑鼻的五花肉土豆粉条蒸菜就做好啦😃！可以直接端上桌享用，也可以撒上一些葱花或者香菜作为点缀，让这道菜更加诱人。
小贴士
- 切五花肉片的时候尽量切得薄一些,这样蒸出来更容易熟透，口感也更好。
- 土豆切好后要放在清水中浸泡,防止氧化变黑，在组装食材前要沥干水分，以免蒸制时产生过多的汤汁。
- 粉条提前用温水泡软即可,不要泡得太久，否则蒸制时容易软烂不成形。
- 酱料的口味可以根据个人喜好进行调整,喜欢吃辣的可以多放一些干辣椒，喜欢颜色深一些的可以适当增加老抽的用量。
- 蒸制的时间要根据实际情况掌握好,时间太短土豆可能没熟透，时间太长五花肉会过于软烂，影响口感。
这道五花肉土豆粉条蒸菜,做法简单易学，营养丰富，无论是作为家庭日常美食还是招待亲朋好友，都是一道非常拿得出手的菜肴👍，大家不妨按照这个做法试一试，相信你一定会爱上它的味道！😜
