在炎炎夏日，一碗清爽可口的凉面无疑是绝佳的选择，而用蒸箱来制作凉面，不仅能保留面条的劲道口感，还能让整个过程更加便捷高效，就来为大家分享一下蒸箱蒸凉面的做法窍门,让你在家也能轻松做出美味的凉面😋
食材准备
- 面条：建议选择口感劲道的碱水面或者拉面,这样蒸出来的凉面口感更佳。
- 配菜：黄瓜、胡萝卜、豆芽、蒜末、葱花、香菜等,可根据个人口味自由搭配。
- 调料：生抽、香醋、辣椒油、香油、盐、白糖、鸡精等。
蒸面窍门
- 煮面：将面条放入沸水中煮熟，注意不要煮得过于软烂，煮至面条中间还有一点点白芯即可，捞出后迅速放入冷水中冲洗，直到面条完全冷却,这样可以让面条更加劲道爽滑。
- 沥干水分：把冷却后的面条捞出，用筷子轻轻抖散，然后沥干水分，可以将面条放在漏勺中，悬空沥干几分钟,确保面条表面没有多余的水分。
- 刷油防粘：在蒸箱的蒸盘上刷一层薄薄的食用油，这样可以防止面条在蒸制过程中粘连在一起，将沥干水分的面条均匀地铺在蒸盘上,尽量不要重叠。
- 蒸制时间：根据面条的量和蒸箱的功率，设置蒸制时间，蒸8 - 10分钟左右即可，蒸好后，打开蒸箱，用筷子将面条再次抖散,让面条充分散热。
配菜处理
- 黄瓜：将黄瓜洗净，切成细丝备用，可以用擦丝器擦成细丝,这样速度更快。
- 胡萝卜：胡萝卜洗净去皮，切成细丝，放入沸水中焯烫一下,捞出沥干水分。
- 豆芽：豆芽洗净，同样放入沸水中焯烫至断生，捞出过凉水,沥干水分。
- 蒜末、葱花、香菜：将蒜切末，葱切葱花,香菜洗净切段备用。
调料调制
- 调酱汁：取一个小碗，加入适量的生抽、香醋、辣椒油、香油、盐、白糖、鸡精，搅拌均匀，可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢吃辣的可以多放一些辣椒油,喜欢酸甜口味的可以多加点香醋和白糖。
- 试味道：调好酱汁后，先尝一下味道，看看是否符合自己的口味，如果觉得味道淡了,可以再加入一些调料进行调整。
组装凉面
- 装盘：将蒸好的凉面放入大碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等配菜。
- 浇汁：淋上调好的酱汁，撒上蒜末、葱花、香菜段。
- 搅拌均匀：用筷子将面条和配菜、酱汁充分搅拌均匀,让每一根面条都裹上酱汁和配菜。
这样，一碗美味的蒸箱蒸凉面就大功告成啦😎 面条劲道爽滑，配菜清爽可口，酱汁浓郁香辣，吃一口让人回味无穷，用蒸箱制作凉面，比传统的煮面方式更加健康,减少了油脂的摄入。
小贴士
- 面条选择：除了碱水面和拉面，也可以选择乌冬面或者荞麦面来制作凉面,口感会更加丰富多样。
- 配菜搭配：配菜可以根据自己的喜好进行调整，还可以加入一些煮熟的鸡蛋丝、火腿丝等,增加凉面的口感和营养。
- 酱汁调整：酱汁的口味可以根据个人喜好进行变化，比如加入一些芝麻酱、花生酱,会让凉面的味道更加浓郁醇厚。
- 蒸箱使用：不同品牌和型号的蒸箱功率和性能可能会有所差异，在蒸制面条时,可以根据实际情况调整蒸制时间和温度。
- 保存方法：如果一次做的凉面吃不完，可以将其放入冰箱冷藏保存，下次食用时，取出稍微搅拌一下,口感依然很棒。
希望这些蒸箱蒸凉面的做法窍门能够帮助你在夏日轻松制作出美味的凉面，赶紧动手试试吧，让家人也能品尝到这份清爽可口的夏日美食🥰
