芋艿蒸小排做法大全

芋艿蒸小排，是一道色香味俱佳的江南传统美食，芋艿口感软糯，小排鲜嫩多汁，两者搭配，相得益彰，下面，就为大家带来芋艿蒸小排的做法大全,让你在家也能轻松制作出这道美味佳肴。

【材料准备】

1. 芋艿500克
2. 小排500克
3. 生姜适量
4. 蒜适量
5. 葱适量
6. 酱油适量
7. 料酒适量
8. 食用油适量
9. 盐适量
10. 糖适量

【制作步骤】

1. 芋艿去皮，切成块状；小排洗净，切成小块,备用。
2. 生姜、蒜分别切成末；葱切成段。
3. 锅中放入适量的水，将小排焯水去腥,捞出备用。
4. 锅中放入食用油，放入生姜末、蒜末爆香。
5. 加入焯好水的小排,翻炒至表面微黄。
6. 加入适量的酱油、料酒、盐、糖，翻炒均匀,让小排上色入味。
7. 将炒好的小排放入蒸盘中,撒上芋艿块。
8. 在芋艿上撒上葱段,淋上适量的酱油。
9. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸30分钟,至芋艿和小排熟透。
10. 蒸好后，取出蒸盘，撒上葱花,即可享用。

【小贴士】

1. 芋艿去皮时，可先用盐水浸泡,这样能更好地去除涩味。
2. 焯水时，水开后放入小排，焯水时间不宜过长,以免肉质变老。
3. 调味料可根据个人口味适量调整。
4. 芋艿蒸小排，口感软糯，营养丰富,适合各个年龄段的人食用。

通过以上步骤，你就能在家轻松制作出美味的芋艿蒸小排，这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道不可多得的佳肴,赶快动手试试吧！