馒头怎么蒸好吃又不胖大

馒头怎么蒸好吃又不胖大

馒头作为我国传统的面食之一,深受人们的喜爱，很多人在蒸馒头的过程中会遇到一个问题：馒头怎么蒸好吃又不胖大？下面，我就来为大家分享一些蒸馒头的小技巧。

选择合适的面粉,蒸馒头最好选用中筋面粉，因为中筋面粉的面团劲道，蒸出来的馒头口感好，如果使用高筋面粉，蒸出来的馒头可能会过于紧实，口感较差。

掌握好和面的比例,面粉与水的比例约为2:1，在和面时，要边加水边搅拌，直到面絮形成，再揉成光滑的面团，面团不宜过软或过硬，过软的馒头容易塌陷，过硬的馒头口感较差。

醒发面团,将揉好的面团盖上湿布，放在温暖的地方醒发1-2小时，让面团充分发酵，醒发好的面团体积会明显增大，表面出现蜂窝状的小孔。

将面团揉成长条,切成小剂子，再揉成馒头形状，在揉馒头的过程中，要尽量使馒头表面光滑，这样蒸出来的馒头才会好看。

准备蒸锅,在蒸锅底部铺上一层纱布或蒸笼纸，将馒头放入蒸锅，间隔要适中，避免馒头粘连，将蒸锅加水烧开，待水开后，将馒头放入锅中，大火蒸15-20分钟。

关火后不要立即打开锅盖,让馒头在锅中焖3-5分钟，这样蒸出来的馒头会更加松软。

蒸馒头的关键在于：

1. 选择合适的面粉；
2. 掌握好和面的比例；
3. 醒发面团；
4. 揉成光滑的馒头形状；
5. 控制好蒸的时间。

遵循以上技巧,相信你一定能蒸出好吃又不胖大的馒头，让我们一起动手，为家人制作一份美味的早餐吧！