在美食的世界里,粉丝蒸虾蒸金针菇绝对是一道让人垂涎欲滴的佳肴，它将鲜嫩的虾肉、爽滑的金针菇与吸饱了鲜美汤汁的粉丝完美融合，每一口都充满了浓郁的鲜香味道，无论是作为家庭聚餐的温馨菜品，还是宴请宾客的精致佳肴，都能轻松hold住场面，就让我们一起来详细了解一下这道美味的做法吧😋
所需食材
- 鲜虾：500克左右，鲜虾肉质鲜嫩，营养丰富，是这道菜的主角之一。
- 金针菇：1把，金针菇口感爽滑，富含膳食纤维，为菜品增添独特的风味。
- 粉丝：1小把，粉丝吸满了虾和金针菇的汤汁，是这道菜的灵魂所在。
- 大蒜：5瓣，大蒜能为菜品提香不少。
- 生姜：1块，去腥增香的好帮手。
- 小葱：2根，用于点缀，增加菜品的颜值。
- 蒸鱼豉油：3勺，赋予菜品浓郁的豉香味道。
- 生抽：2勺，提升鲜味。
- 蚝油：1勺，增添醇厚的口感。
- 盐：适量，根据个人口味调整。
- 料酒：1勺，去腥。
- 食用油：适量，用于烹饪。
前期准备
- 处理鲜虾：将鲜虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签从虾的第二节处挑出虾线，这样能让虾肉更加干净卫生，把处理好的鲜虾放入碗中，加入1勺料酒、适量盐，搅拌均匀，腌制15分钟左右，让虾肉充分吸收调料的味道，去腥增香。
- 处理金针菇：把金针菇的根部切掉，然后将金针菇撕开，分成小朵，放入清水中冲洗干净，沥干水分备用，金针菇的根部比较硬，切掉后口感更好。
- 泡发粉丝：把粉丝放入温水中泡软，大约泡10分钟左右，直到粉丝变得柔软有弹性，泡好后，捞出沥干水分，注意不要泡太久，否则粉丝会过于软烂，影响口感。
- 准备葱姜蒜：将大蒜和生姜切成末，小葱切成葱花备用，葱姜蒜是这道菜提香的关键，切得越细越好，这样能更好地融入菜品中。
制作步骤
- 铺底：在蒸锅中加入适量的水，烧开后，将泡软的粉丝均匀地铺在盘子底部，铺的时候尽量铺得平整一些，这样能保证受热均匀，把沥干水分的金针菇放在粉丝上面，稍微整理一下形状。
- 摆放鲜虾：将腌制好的鲜虾逐个放在金针菇上，虾头可以朝一个方向摆放，这样看起来更加整齐美观，摆好后，这道菜的雏形就已经呈现出来啦，是不是很诱人😃
- 调制酱汁：在一个小碗中，加入3勺蒸鱼豉油、2勺生抽、1勺蚝油、适量盐，搅拌均匀，制成酱汁，这个酱汁的味道可以根据个人喜好进行调整，如果喜欢更浓郁的味道，可以适当增加蒸鱼豉油的用量；如果喜欢清淡一些，可以减少生抽和蚝油的用量。
- 淋酱汁：将调好的酱汁均匀地淋在盘中的鲜虾和金针菇上，让每一个食材都能充分裹上酱汁，淋酱汁的时候要注意尽量淋得均匀一些，这样蒸出来的味道才会一致。
- 撒葱姜蒜末：在淋好酱汁的食材上，均匀地撒上切好的葱姜蒜末，葱姜蒜末不仅能提香，还能为菜品增添丰富的口感层次，撒完后，这道菜就准备上锅蒸啦。
- 蒸制：将盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸10 - 12分钟左右，具体的蒸制时间可以根据虾的大小和数量进行调整，如果虾比较大或者数量较多，可以适当延长蒸制时间，蒸制过程中，要注意观察火候和时间，确保食材熟透。
- 出锅：蒸好后，打开锅盖，会看到盘中溢出鲜美的汤汁，鲜虾变得红彤彤的，金针菇也变得更加软嫩，散发出诱人的香气，这时，小心地将盘子从蒸锅中取出。
- 浇热油：在蒸好的菜品上撒上葱花，然后淋上适量的热油，热油浇在葱花上，会激发出葱花的香味，同时也能让菜品的香气更加浓郁。“呲啦”一声，热油浇上去的瞬间，香味扑鼻而来，这道菜就大功告成啦🎉
小贴士
- 鲜虾的选择：尽量选择新鲜的鲜虾，新鲜的虾肉质紧实，弹性好，做出来的菜品口感更佳，如果虾的颜色比较暗淡，或者有异味，就不太新鲜了，不建议选用。
- 粉丝的处理：粉丝泡发的时间不要过长，泡软即可，泡发后的粉丝要沥干水分，否则会影响菜品的口感，粉丝可以选择细一些的，这样更容易吸收汤汁，口感也更好。
- 酱汁的调制：酱汁的味道可以根据个人口味进行调整，如果喜欢吃辣，可以加入一些辣椒油或者小米辣；如果喜欢甜一点的味道，可以加入少许白糖，调制酱汁的时候，要充分搅拌均匀，确保各种调料的味道融合在一起。
- 蒸制的火候和时间：蒸制这道菜时，一定要用大火蒸，这样能快速锁住食材的营养和水分，让虾肉更加鲜嫩，金针菇更加爽滑，蒸制时间要根据虾的大小和数量进行调整，一般10 - 12分钟左右，但具体时间还是要以实际情况为准，可以通过观察虾肉的颜色和质地来判断是否熟透，如果虾肉变成了红色，质地变得紧实，就说明已经蒸熟了。
- 装饰：最后撒上葱花不仅能增加菜品的颜值，还能提升香味，除了葱花，也可以根据个人喜好撒上一些香菜或者红椒丝，让菜品看起来更加丰富多彩。
粉丝蒸虾蒸金针菇,这道鲜香美味的菜品，做法简单易懂，口感丰富多样，无论是作为家常美食，还是在宴会上露一手，都能让家人和朋友赞不绝口，快来动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味佳肴😘 让我们一起在美食的世界里尽情享受烹饪的乐趣，品尝生活的美好！
希望这篇文章能够帮助你成功做出美味的粉丝蒸虾蒸金针菇,如果你还有其他问题或者需要进一步的帮助，欢迎随时向我提问哦😃
