肘子，肉质鲜嫩多汁，富含丰富的胶原蛋白，口感醇厚，是许多人餐桌上的美味佳肴，而使用蒸箱来制作肘子，不仅能保留其原汁原味，还能最大程度地锁住营养成分，让肘子更加美味可口，下面就为大家带来一系列蒸箱蒸肘子的做法,满足你的味蕾需求😋
经典原味蒸肘子
食材准备
猪肘子1个、葱2根、姜1块、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐适量、冰糖适量、八角2个、桂皮1小块
做法步骤
- 将猪肘子洗净，用刀在表面划几刀,方便入味。
- 把葱切段,姜切片备用。
- 把肘子放入蒸箱的蒸盘内，加入葱段、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、八角、桂皮。
- 往蒸箱内加入适量的水，设置蒸制时间为1.5 - 2小时，温度100℃。
- 蒸好后，取出蒸盘，将肘子表面的调料渣清理干净，即可享用，这道经典原味蒸肘子，肉质软烂，味道醇厚，原汁原味,让人回味无穷🤗
梅干菜蒸肘子
食材准备
猪肘子1个、梅干菜100克、葱2根、姜1块、蒜3瓣、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐适量、冰糖适量、食用油适量
做法步骤
- 猪肘子处理方法同经典原味蒸肘子，梅干菜提前泡发,洗净后切碎备用。
- 葱切段，姜、蒜切末。
- 在肘子表面均匀地抹上一层盐,腌制15分钟左右。
- 蒸箱预热至100℃。
- 取一个大碗，在碗底铺上一层梅干菜，接着将腌制好的肘子放在梅干菜上,再在肘子表面铺上剩余的梅干菜。
- 淋上料酒、生抽、老抽，撒上葱姜蒜末和适量冰糖,淋上一些食用油。
- 将碗放入蒸箱，蒸制1.5 - 2小时，蒸好后取出，香气扑鼻的梅干菜蒸肘子就完成啦😜梅干菜的独特风味与肘子的鲜嫩完美融合,每一口都充满了浓郁的香味。
剁椒蒸肘子
食材准备
猪肘子1个、剁椒100克、姜1块、蒜3瓣、葱2根、料酒2汤匙、生抽2汤匙、盐适量、蒸鱼豉油2汤匙、食用油适量
做法步骤
- 猪肘子洗净切块，用开水焯烫一下,捞出沥干水分。
- 姜切丝，蒜切末,葱切葱花。
- 将肘子块放入大碗中，加入料酒、生抽、盐，搅拌均匀,腌制15分钟。
- 在腌制好的肘子块上铺上剁椒,再撒上葱姜蒜末。
- 蒸箱预热至100℃，将装有肘子的碗放入蒸箱，蒸制40 - 50分钟。
- 蒸好后取出，淋上蒸鱼豉油，再浇上热油激发出香味，剁椒蒸肘子，色泽红亮，口感香辣鲜嫩,非常下饭哦😃
百合莲子蒸肘子
食材准备
猪肘子1个、百合50克、莲子50克、枸杞10颗、葱2根、姜1块、料酒2汤匙、冰糖适量、盐适量
做法步骤
- 猪肘子洗净，切成小块，焯水备用，百合、莲子提前泡发,枸杞洗净。
- 葱切段,姜切片。
- 将肘子块放入蒸碗中，加入百合、莲子、枸杞、葱段、姜片、料酒、冰糖、盐。
- 往蒸碗中加入适量清水,没过食材。
- 蒸箱设置温度100℃，蒸制1.5 - 2小时，这道百合莲子蒸肘子，不仅味道鲜美，还具有润肺养颜的功效,是一道营养丰富的佳肴🥰
豆豉蒸肘子
食材准备
猪肘子1个、豆豉20克、姜1块、蒜3瓣、葱2根、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐适量、冰糖适量、食用油适量
做法步骤
- 猪肘子洗净，用刀划几刀，便于入味，姜切丝，蒜切末,葱切葱花。
- 将豆豉稍微切碎一些。
- 在肘子表面均匀地撒上盐,腌制片刻。
- 蒸箱预热至100℃。
- 把肘子放入蒸盘，在表面铺上豆豉、葱姜蒜末。
- 淋上料酒、生抽、老抽，撒上冰糖,再淋上食用油。
- 放入蒸箱蒸1.5 - 2小时，豆豉蒸肘子，豆豉的香味渗透到肘子中，别有一番风味,让人食欲大增😋
用蒸箱制作蒸肘子，简单方便又能保证美味与营养，你可以根据自己的口味喜好选择不同的做法，享受各种独特风味的蒸肘子带来的美食体验🤩快来试试吧！
