云南蒸鲈鱼的家常做法

云南蒸鲈鱼的家常做法🍽️

云南,这片美丽的土地，不仅风景如画，美食也是一绝，蒸鲈鱼便是云南家常菜中的一道经典佳肴，蒸鱼不仅保留了鱼肉的鲜美，而且营养丰富，做法简单，是家庭聚餐或节日宴请的不错选择，下面，就让我为大家详细介绍一下云南蒸鲈鱼的家常做法吧！

🐟【食材准备】

• 鲈鱼一条（约500克）
• 姜片适量
• 葱适量
• 蒜末适量
• 香菜适量
• 蒸鱼豉油适量
• 盐适量
• 食用油适量

🌿【制作步骤】

1. 鲈鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用刀在鱼身上划几刀，便于入味。
2. 在鱼身两侧均匀撒上适量的盐,腌制10分钟。
3. 将姜片、葱段铺在鱼盘底部，再将腌制好的鲈鱼放在姜片和葱段上。
4. 在锅中加入适量的水,放入鲈鱼，大火烧开后转中小火蒸约10分钟。
5. 蒸鱼的同时,准备蒸鱼豉油和蒜末，将蒜末放入碗中，加入适量的蒸鱼豉油，搅拌均匀。
6. 鱼蒸好后,取出，将盘中的汤汁倒掉。
7. 将调好的蒜末和蒸鱼豉油均匀地浇在蒸好的鲈鱼上。
8. 热锅凉油,油热后淋在鲈鱼上，激发出调料的香味。
9. 最后撒上香菜点缀,即可上桌享用。

🍽️【小贴士】

• 蒸鱼时,水开后放入鱼，可以保证鱼肉受热均匀，防止鱼皮破裂。
• 调制蒸鱼豉油时,可以适量加入一些白糖，提鲜去腥。
• 淋油时,油温不宜过高，以免破坏鱼肉的口感。

云南蒸鲈鱼,鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，是一道简单又美味的家常菜，赶快动手试试吧，保证让你食欲大开，回味无穷！🍳🍲