整个蹄膀怎么蒸好吃呢

整个蹄膀怎么蒸好吃呢——家常美味蒸蹄膀的制作指南

在我国传统美食中，蹄膀是一道深受人们喜爱的佳肴，它肉质鲜美，肥而不腻，富含胶原蛋白，是一道滋补养生的佳品，整个蹄膀怎么蒸好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下家常美味蒸蹄膀的制作方法。

【准备材料】

1. 整个蹄膀1个（约500克）
2. 生姜几片
3. 葱适量
4. 料酒适量
5. 酱油适量
6. 糖适量
7. 八角2个
8. 桂皮1段
9. 老抽适量（上色用）
10. 清水适量

【制作步骤】

1. 将蹄膀清洗干净，用刀刮去表面的杂质，然后放入沸水中焯水，去除腥味,捞出备用。

2. 锅中放入适量的清水，放入焯好水的蹄膀、生姜片、葱段、料酒、八角、桂皮，大火烧开后转小火炖煮1小时,让蹄膀煮至软烂。

3. 炖煮好的蹄膀捞出，放入冷水中浸泡，去除多余的油脂,捞出沥干水分。

4. 取一个蒸盘，将蹄膀放入盘中，加入适量的酱油、糖、老抽，搅拌均匀,使蹄膀均匀上色。

5. 在蹄膀上撒上适量的生姜片和葱段，放入蒸锅中,大火蒸制约30分钟。

6. 蒸至蹄膀熟透，汤汁浓郁,即可出锅。

【小贴士】

1. 焯水时，可以在水中加入少许料酒和姜片,去除蹄膀的腥味。

2. 炖煮蹄膀时，火候不宜过大,以免蹄膀煮烂。

3. 蒸蹄膀时，可以适当调整时间,根据蹄膀的大小和软硬程度来决定。

4. 蒸好的蹄膀，可以切片装盘，搭配一些蔬菜，如生菜、黄瓜等,既美观又美味。

通过以上步骤，您就可以制作出一道美味可口的蒸蹄膀，整个蹄膀蒸出来的肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是一道色香味俱佳的家常菜，赶快动手试试吧,为家人和朋友带来一道美味的佳肴！