怎样发面蒸馒头好吃花卷

怎样发面蒸馒头好吃花卷🥯

馒头和花卷作为中国传统面食的代表,不仅口感松软，而且营养丰富，想要做出既好看又好吃的馒头和花卷，关键在于发面技巧，下面，就让我来为大家揭秘怎样发面蒸出美味可口的馒头和花卷吧！🎉

我们要准备好发面的原料：面粉、酵母、温水，下面是详细的制作步骤：

1. 和面：将面粉放入盆中，加入适量的温水，边倒边搅拌，直到形成絮状，然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵。

2. 发面：面团发酵至原来的两倍大，表面有蜂窝状小孔，用手指蘸面粉轻轻按压，面团不回缩，即可。

3. 揉面：将发酵好的面团取出，放在案板上，撒上适量的干面粉，揉至表面光滑，有弹性。

4. 制作馒头：将面团分割成小剂子，用手掌轻轻按压成圆饼状，然后用拇指在圆饼中心按一个小洞，慢慢旋转，使面团形成中空的馒头形状。

5. 制作花卷：将面团分割成小剂子，擀成圆饼状，用刀在圆饼上划出菱形或圆形的网格，然后用手轻轻拉扯网格，使花卷边缘翘起。

6. 蒸制：将馒头和花卷放入蒸锅中，盖上锅盖，大火烧开水后转小火蒸15-20分钟，直到馒头和花卷熟透。

7. 出锅：蒸好后，打开锅盖，让馒头和花卷在锅中自然晾凉1-2分钟，然后取出放在通风处晾凉。

发面蒸馒头和花卷的秘诀在于以下几点：

• 水温：发面时，水温不宜过高，以免杀死酵母，一般控制在35-40℃为宜。
• 发酵时间：发酵时间根据温度而定，一般室温下需要1-2小时，夏天可适当缩短，冬天可适当延长。
• 揉面：揉面时要充分揉至面团光滑，这样蒸出的馒头和花卷才会更加松软。

掌握了这些技巧,相信你也能蒸出美味的馒头和花卷，和家人朋友一起分享这份甜蜜的幸福吧！🥰