怎么蒸酵母馍馍好吃窍门

怎么蒸酵母馍馍好吃窍门

在我国北方，酵母馍馍是一种非常受欢迎的面食，其松软可口、香气扑鼻，深受人们喜爱，想要蒸出美味的酵母馍馍并非易事，需要掌握一些技巧和窍门,下面就来为大家分享几个蒸酵母馍馍的好吃窍门。

选择优质面粉

蒸酵母馍馍的关键在于面粉的质量，建议选择中筋面粉，因为中筋面粉的吸水性和弹性较好，蒸出的馍馍口感更佳，面粉要新鲜，避免使用陈面粉,以免影响馍馍的口感。

酵母粉的用量

酵母粉是蒸馍馍的灵魂，适量使用酵母粉能使馍馍发酵充分，口感松软，500克面粉加入5克酵母粉即可，需要注意的是，酵母粉不宜过多,过多会导致馍馍口感发酸。

揉面技巧

1. 面团要揉至表面光滑,这样蒸出的馍馍口感更好。
2. 揉面时，可以适当加入一些食用油，使面团更加光滑,蒸出的馍馍更加松软。
3. 揉面过程中，要保证面团温度适宜,过热或过冷都会影响发酵效果。

发酵时间

面团发酵是蒸馍馍的关键环节，面团发酵至原来体积的2倍左右即可，发酵时间根据温度而定，夏季大约需要1小时，冬季可能需要2-3小时，发酵过程中，要确保面团温度适宜,避免过热或过冷。

蒸馍馍的火候

1. 蒸馍馍时，火候不宜过大，以免馍馍表面烧焦,内部未熟。
2. 蒸馍馍前，可以在锅中加入一些冷水，防止蒸汽过快散失,影响馍馍的口感。
3. 蒸馍馍时，待水开后，将馍馍放入锅中，中火蒸15-20分钟,具体时间根据馍馍大小和厚度而定。

馍馍的形状

1. 蒸馍馍时，尽量将面团揉成圆形,这样蒸出的馍馍更加美观。
2. 馒头底部可以刷上一层食用油,防止粘连。

通过以上六个窍门，相信大家已经掌握了蒸酵母馍馍的技巧，只要用心去尝试，相信你也能蒸出美味的酵母馍馍,与家人朋友共享这份美味。