🍞 蒸馒头不放碱，美味又健康,你尝试过吗？
馒头，作为我国传统的面食之一，深受广大人民群众的喜爱，在制作馒头的过程中，很多人都会加入碱来提高馒头的口感和弹性，但你知道吗？蒸馒头不放碱，同样可以做出好吃不腻的馒头哦！🤔
我们要了解碱的作用，碱在蒸馒头的过程中，可以中和面粉中的酸性物质，使馒头更加松软，过多地使用碱会导致馒头口感粗糙，甚至影响人体健康，不放碱的馒头，虽然口感上略有不同,但同样可以做出美味的馒头。
如何蒸出不放碱的好吃馒头呢？下面就来分享几个小技巧：
选择优质面粉：优质的面粉蛋白质含量高，蒸出的馒头更加松软。🌾
适量加水：面粉与水的比例要适中，过多或过少都会影响馒头的口感，面粉与水的比例为2:1左右。
揉面技巧：揉面时要均匀，让面团充分吸收水分，揉至面团表面光滑、有弹性即可。
发酵时间：发酵是蒸馒头的关键步骤，将面团发酵至两倍大,用手按压有弹性但不塌陷即可。
蒸制技巧：蒸馒头时，火候要适中，避免火力过大导致馒头表面焦糊，蒸制时间一般为15-20分钟。
出锅技巧：蒸好的馒头不要立即出锅，可以稍微焖一下,这样馒头会更加松软。
不放碱的馒头，虽然没有碱的香味，但口感更加细腻，营养也更加丰富，对于一些对碱过敏的人群来说，不放碱的馒头无疑是一个更好的选择。🌟
蒸馒头不放碱，同样可以做出美味可口、健康营养的馒头，不妨尝试一下，给自己和家人带来不一样的美味体验吧！🎉
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