粉肠蒸排骨，一道色香味俱佳的广东传统美食，融合了粤菜独特的烹饪技巧和食材搭配,就让我来为大家揭秘这道美味的制作过程吧！
🍲【食材准备】
- 排骨：500克
- 粉肠：2根
- 葱：2根
- 姜：3片
- 蒜：3瓣
- 花椒：一小撮
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
🍲【制作步骤】
- 排骨洗净，切成小块，用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒腌制20分钟。
- 粉肠切段,葱姜蒜切末备用。
- 将腌制好的排骨铺在盘底,再将粉肠放在排骨上。
- 在排骨和粉肠上撒上适量的葱姜蒜末。
- 锅中加水烧开，放入蒸笼,将装有排骨和粉肠的盘子放入蒸笼。
- 大火蒸约30分钟，直到排骨熟透,粉肠入味。
- 蒸好的排骨和粉肠取出,撒上葱花点缀。
- 热锅凉油，将热油浇在葱花上,激发出葱花的香气。
🍲【小贴士】
- 排骨腌制时，生抽、老抽的比例约为2:1,这样可以使排骨颜色更加鲜亮。
- 蒸排骨和粉肠时，火候不宜过大，以免蒸煮时间过长,影响口感。
- 粉肠在蒸煮过程中会膨胀，所以不要蒸得太久,以免粉肠破裂。
🍲【成品展示】 蒸好的粉肠蒸排骨，色泽诱人，香气扑鼻，排骨鲜嫩多汁，粉肠口感弹牙，两者搭配，相得益彰，这道美食不仅适合家庭聚餐，更是朋友聚会时的佳肴，快来试试这道粉肠蒸排骨吧，保证让你回味无穷！🍲🍢🍽️
