肉末虾仁蒸豆腐——家常美味的营养搭配
在我国饮食文化中，豆腐作为传统的食材，以其高蛋白、低脂肪、易消化等特点深受人们喜爱，而肉末虾仁蒸豆腐则是一道集美味与营养于一体的家常菜，下面,就为大家详细介绍一下肉末虾仁蒸豆腐的做法。
【食材准备】
- 老豆腐1块
- 猪肉末100克
- 虾仁50克
- 青蒜适量
- 姜末适量
- 葱花适量
- 生抽适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
【制作步骤】
- 将豆腐切成约1厘米厚的片,放入盘中备用。
- 虾仁去壳去肠线，洗净后用少许盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 热锅凉油，加入姜末、葱花炒香，放入猪肉末翻炒至变色，加入生抽、盐、鸡精调味,翻炒均匀后出锅备用。
- 将腌制好的虾仁放在豆腐片上,再将炒好的肉末均匀地铺在虾仁上。
- 锅中加水烧开，将豆腐虾仁肉末放入锅中,大火蒸约10分钟。
- 蒸至豆腐片边缘微黄，虾仁熟透后,撒上青蒜末。
- 再次开火，蒸约1分钟,使青蒜末受热出香味。
- 关火，将蒸好的肉末虾仁豆腐盛出，淋上少许热油,即可食用。
【小贴士】
- 豆腐不宜蒸制时间过长,以免豆腐口感变硬。
- 虾仁肉质细嫩，蒸制过程中不宜过度翻动,以免破坏其形状。
- 青蒜末可增加菜肴的香气，但不宜蒸制时间过长,以免失去香味。
肉末虾仁蒸豆腐是一道简单易学的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，通过这道菜，我们可以体会到豆腐与虾仁、猪肉的完美搭配，为家人带来一份美味与健康,快来动手尝试一下吧！
