蒸麻辣鸡丁做法大全

蒸麻辣鸡丁做法大全，美味家常菜轻松上桌

导语：麻辣鸡丁是一道色香味俱佳的家常菜，既可满足人们对辣味的追求，又能享受鸡肉的鲜美，就为大家带来一份详细的蒸麻辣鸡丁做法大全,让你轻松在家做出美味佳肴。

食材准备

主料：鸡胸肉500克

辅料：干辣椒适量、花椒适量、姜适量、蒜适量、大葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、水淀粉适量、芝麻油适量

制作步骤

1. 鸡胸肉洗净，切成丁状，加入少许盐、料酒、水淀粉腌制10分钟。

2. 干辣椒剪成小段，花椒用刀背拍碎，姜蒜切片,大葱切段。

3. 锅中加水烧开，将腌制好的鸡丁焯水去血沫,捞出备用。

4. 另起锅，加入适量油，放入干辣椒、花椒、姜蒜、大葱炒香。

5. 加入焯好水的鸡丁,翻炒均匀。

6. 加入生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。

7. 加入适量水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。

8. 最后加入芝麻油提香,翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1. 鸡丁切得越小,口感越佳。

2. 焯水时，水不宜太热,以免鸡丁变老。

3. 麻辣鸡丁的辣度可根据个人口味调整。

4. 炒制过程中，火候不宜太大,以免鸡丁变干。

5. 勾芡时，水淀粉不宜太多,以免影响口感。

蒸麻辣鸡丁是一道简单易学的家常菜，只需掌握好火候和调味，就能轻松上桌，赶快动手尝试吧,让家人朋友共享美味佳肴！