排骨怎么蒸好吃潮汕美食

排骨怎么蒸好吃——潮汕美食的魅力

在我国南方地区，潮汕美食以其独特的风味和制作工艺，深受人们喜爱，蒸排骨作为一道经典潮汕美食，更是让人回味无穷，排骨怎么蒸好吃呢？下面就来为大家揭秘潮汕蒸排骨的制作方法。

选材

要选择新鲜的排骨，新鲜的排骨肉质鲜嫩，口感好，在选购时，可以挑选肉质饱满、颜色鲜红的排骨。

处理排骨

1. 将排骨洗净，切成适当大小的段，用料酒、生抽、姜片腌制20分钟,使排骨入味。

2. 腌制好的排骨，加入适量的淀粉，轻轻拌匀,让排骨表面裹上一层薄薄的淀粉。

蒸制

1. 准备一个蒸盘,将裹好淀粉的排骨放入盘中。

2. 在锅中加入适量的清水，放入蒸架,将蒸盘放在蒸架上。

3. 开大火，待水开后，将蒸盘放入蒸锅中，蒸制15-20分钟。

调味

1. 蒸好的排骨取出,沥干水分。

2. 在排骨上撒上适量的葱花、香菜，淋上热油,激发出香味。

3. 加入适量的生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉等调料,拌匀即可。

注意事项

1. 蒸排骨时，火候要掌握好，以免排骨蒸煮过度,变得柴硬。

2. 调味料要适量,以免影响排骨的原味。

3. 蒸排骨时，可以加入一些姜片、葱段,增加香气。

潮汕蒸排骨是一道色香味俱佳的传统美食，制作方法简单易学，通过以上步骤，相信大家都能蒸出美味的潮汕蒸排骨，快动手试试吧,让这道美食为你的餐桌增添色彩！