冰糖芋头蒸排骨做法

家常美味——冰糖芋头蒸排骨做法详解

在我国传统美食中,蒸菜以其独特的烹饪方式和鲜美口感深受人们喜爱，就为大家介绍一道简单又美味的家常菜——冰糖芋头蒸排骨，这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道不可多得的佳肴。

【食材准备】

1. 排骨500克
2. 芋头1个（约300克）
3. 冰糖适量
4. 生姜几片
5. 葱适量
6. 盐适量
7. 生抽适量
8. 老抽适量
9. 料酒适量
10. 淀粉适量

【制作步骤】

1. 排骨洗净,放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 芋头去皮,切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。

3. 生姜切片,葱切段。

4. 将焯好水的排骨放入碗中,加入姜片、葱段、盐、生抽、老抽、料酒，拌匀腌制20分钟。

5. 芋头放入盘中,将腌制好的排骨铺在芋头上。

6. 在排骨上撒上适量的冰糖。

7. 将蒸锅加水烧开,放入装有排骨和芋头的盘子，大火蒸约30分钟。

8. 蒸至排骨熟透,芋头软糯，即可出锅。

【小贴士】

1. 芋头在蒸制过程中容易变形,因此最好选用质地较硬的芋头。

2. 调味料可以根据个人口味适量增减。

3. 蒸制时间根据排骨的多少和火候调整。

4. 芋头和排骨搭配,既营养又美味，是一道不可多得的家常菜。

通过以上步骤,一道美味的冰糖芋头蒸排骨就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，是一道适合家庭聚餐或节日宴客的佳肴，赶快动手试试吧！