酸菜芋头蒸排骨做法

酸菜芋头蒸排骨,是一道色香味俱佳的家乡菜，深受人们喜爱，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道极具特色的美食，下面，我就为大家详细介绍一下酸菜芋头蒸排骨的做法。

【酸菜芋头蒸排骨做法】

【食材准备】

1. 排骨500克
2. 酸菜100克
3. 芋头100克
4. 葱、姜、蒜适量
5. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、食用油适量

【制作步骤】

1. 将排骨洗净,切成小块，用开水焯水去腥，捞出备用。
2. 芋头去皮,切成小块；酸菜洗净，切成小段；葱、姜、蒜切成末。
3. 热锅冷油,将葱、姜、蒜末爆香，放入排骨翻炒至表面微黄。
4. 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。
5. 将炒好的排骨放入蒸盘中,加入芋头和酸菜，撒上适量的葱花。
6. 开大火,将蒸锅中的水烧开后，放入蒸盘，蒸约20分钟。
7. 蒸好后,取出蒸盘，撒上剩余的葱花，即可上桌享用。

【小贴士】

1. 排骨焯水可以去除腥味,使排骨更加鲜美。
2. 芋头和酸菜的搭配,让这道菜口感丰富，营养均衡。
3. 调料可以根据个人口味适量调整。

酸菜芋头蒸排骨,既保留了排骨的原汁原味，又增添了酸菜和芋头的独特风味，这道菜简单易做，营养丰富，是一道不可多得的佳肴，赶快动手尝试一下吧！