河南蒸卤面挂面，是一种具有浓郁地方特色的传统面食，其做法简单却十分美味，以下便是河南蒸卤面挂面的详细做法,让你在家也能享受到地道的美食。
【食材准备】
- 挂面：适量
- 五花肉：200克
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 葱花：适量
- 香菜：适量（可选）
【制作步骤】
- 将五花肉切成薄片，葱切成小段,姜蒜切片备用。
- 烧一锅水，水开后将挂面放入，煮至七成熟捞出，过一遍冷水,防止粘连。
- 另起锅，放入适量食用油，油热后放入五花肉片,炒至变色出油。
- 加入葱段、姜片、蒜片,炒出香味。
- 倒入适量的酱油、老抽、料酒，翻炒均匀,使肉片上色。
- 加入适量的盐和鸡精,调味后继续翻炒均匀。
- 将煮好的挂面放入锅中，快速翻炒均匀,让挂面均匀裹上卤汁。
- 最后撒上葱花和香菜,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 挂面不宜煮得太软,以免影响口感。
- 卤汁可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以加入辣椒。
- 挂面煮好后过一遍冷水，可以防止面条粘连,使面条更加劲道。
河南蒸卤面挂面，既有肉香浓郁的味道，又有面条的劲道口感，是一道非常受欢迎的家常面食，学会这道菜的做法，你也能在家里为家人带来一份美味的午餐,快来试试吧！
