广东金菜蒸鸡怎么蒸好吃

广东金菜蒸鸡——蒸出鲜美，尽享美食之美

广东金菜蒸鸡，作为一道经典的粤菜，以其鲜美的口感和独特的烹饪手法，深受广大食客的喜爱，如何才能将这道菜蒸得既美味又营养呢？下面就来为大家详细介绍一下广东金菜蒸鸡的蒸制方法。

选材至关重要，广东金菜蒸鸡的主要食材是鸡肉和金针菇，鸡肉要选择肉质鲜嫩、脂肪含量适中的部位，如鸡腿肉或鸡胸肉，金针菇则要选择新鲜、色泽洁白的。

准备调料，广东金菜蒸鸡的调料较为简单，一般只需要适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、蒜末和姜末即可,这些调料能够充分激发鸡肉和金针菇的鲜美味道。

制作过程如下：

1. 将鸡肉洗净，切成薄片，用料酒、盐、生抽、老抽腌制10分钟,让鸡肉入味。

2. 金针菇去根，洗净，切成小段,放入盘中备用。

3. 将腌制好的鸡肉铺在金针菇上,撒上蒜末和姜末。

4. 锅中加水烧开，将装有鸡肉和金针菇的盘子放入蒸锅中,大火蒸制10分钟左右。

5. 蒸至鸡肉熟透，金针菇变软,即可出锅。

蒸制过程中,有几个要点需要注意：

1. 调料要适量,以免味道过重。

2. 蒸制时间不宜过长,以免鸡肉变得过于干硬。

3. 蒸锅中的水要充足,以免干锅。

4. 蒸制过程中，火候要适中,以免鸡肉和金针菇受热不均。

广东金菜蒸鸡，蒸出的鸡肉鲜嫩多汁，金针菇爽滑可口，两者相得益彰，让人回味无穷，学会这道菜的制作方法，不仅能够满足自己的味蕾，还能在亲朋好友面前展示自己的厨艺，快来动手尝试一下吧,让这道美味的广东金菜蒸鸡成为你餐桌上的佳肴。