蒸排骨甲鱼做法窍门

蒸排骨甲鱼,掌握这些做法窍门，美味尽在掌握！

在中华美食的大家庭中,蒸排骨甲鱼是一道极具特色的佳肴，它不仅口感鲜美，营养丰富，而且制作起来也有不少窍门，下面，就让我们一起来探索蒸排骨甲鱼的做法窍门，让这道美食尽在掌握！

食材准备

1. 甲鱼：1只（约500克）
2. 排骨：500克
3. 葱：适量
4. 姜：适量
5. 料酒：适量
6. 酱油：适量
7. 香油：适量
8. 盐：适量
9. 白胡椒粉：适量
10. 蒸笼：1个

做法窍门

1. 甲鱼处理：将甲鱼宰杀后，去掉内脏，清洗干净，用刀将甲鱼背壳上的黑膜刮干净，再用刀将甲鱼背壳上的肉切成块状。

2. 排骨处理：将排骨清洗干净，用开水焯水去腥，捞出备用。

3. 调味：将葱、姜切成末，放入碗中，加入料酒、酱油、香油、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，制成调味汁。

4. 蒸制：将处理好的甲鱼块和排骨放入蒸笼中，淋上调味汁，撒上适量葱段，盖上蒸笼盖。

5. 蒸制时间,根据甲鱼和排骨的大小，一般蒸制时间为20-30分钟，如果不确定，可以用筷子扎一下甲鱼肉，如果扎进去没有血水流出，说明已经熟透。

6. 火候控制,蒸制过程中，火候不宜过大，以免蒸出的甲鱼和排骨口感变差。

7. 调味,在蒸制过程中，可以适当调整调味汁的口味，使甲鱼和排骨更加美味。

8. 出锅：蒸制完成后，将蒸笼取出，撒上葱花，即可享用这道美味的蒸排骨甲鱼。

掌握以上做法窍门,相信你一定能做出一道色香味俱佳的蒸排骨甲鱼，快动手试试吧，让你的家人和朋友品尝到这道美食的魅力！