怎么蒸排骨粥好吃窍门

怎么蒸排骨粥好吃窍门

在寒冷的冬季,一碗热腾腾的排骨粥无疑是最能温暖人心的美食，排骨粥不仅美味，而且营养丰富，是家庭日常饮食中的佳品，如何才能蒸出一碗美味可口的排骨粥呢？以下是一些蒸排骨粥的好吃窍门，让您轻松成为厨房高手。

选材讲究

1. 排骨：选择新鲜的猪排骨，肉质鲜美，营养丰富，排骨最好选用带有肉筋的部分，这样煮出来的粥口感更佳。

2. 米饭：选用香糯米或东北大米，这些米煮出来的粥口感更软糯，更易于吸收排骨的精华。

处理排骨

1. 排骨清洗干净后,用开水焯水，去除血水和杂质。

2. 焯水后的排骨捞出,用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 将排骨放入碗中,加入适量的料酒、生抽、姜片和葱段，腌制30分钟，使排骨更加入味。

熬制粥底

1. 将大米提前浸泡30分钟,使米粒充分吸水。

2. 锅中加入适量的清水,大火烧开后，将浸泡好的大米倒入锅中，转小火慢熬。

3. 煮至米粒开花,粥底变得浓稠时，加入腌制好的排骨。

调味与蒸煮

1. 将蒸锅中的水烧开后,将粥连同排骨一起倒入蒸锅中。

2. 转中小火,蒸煮30分钟左右，使排骨熟透，粥底更加浓郁。

3. 调味：根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉、葱花等调料。

注意事项

1. 煮粥时火不宜太大,以免粥底烧焦。

2. 排骨粥不宜煮得太久,以免粥变得过于稀薄。

3. 蒸煮过程中,注意观察排骨的熟度，防止过度蒸煮。

通过以上窍门,相信您已经掌握了蒸排骨粥的技巧，快动手试试吧，为家人带来一顿美味又营养的排骨粥，享受温馨的冬日时光。