贵州土豆蒸腊肉的做法

贵州土豆蒸腊肉，香气四溢的家乡味道

在我国的贵州省，有一种传统的美食，它融合了当地的食材和烹饪手法，独具特色，那就是土豆蒸腊肉，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是贵州人餐桌上不可或缺的一道佳肴，下面,就让我为大家详细介绍一下贵州土豆蒸腊肉的做法。

【食材准备】

• 土豆：500克
• 腊肉：300克
• 大蒜：3瓣
• 姜末：适量
• 葱花：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量

【制作步骤】

1. 土豆去皮，切成厚片，放入清水中浸泡,防止氧化变黑。
2. 腊肉洗净，切成薄片，放入沸水中焯水去腥,捞出备用。
3. 大蒜剥皮，切成蒜末；生姜洗净，切成姜末；葱洗净,切成葱花。
4. 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香,然后加入腊肉翻炒至表面微焦。
5. 将炒好的腊肉和蒜末、姜末一起倒入碗中,加入适量的盐和鸡精调味。
6. 将土豆片平铺在蒸盘上,将调味后的腊肉均匀地铺在土豆片上。
7. 上锅蒸，大火蒸约20分钟，直到土豆熟透,腊肉香味四溢。
8. 出锅前撒上葱花,即可享用。

【小贴士】

1. 土豆切片时，切得越厚,口感越佳。
2. 腊肉在焯水时,可以去除部分盐分和腥味。
3. 蒸制过程中，可以适当调整火力,保证土豆和腊肉都能熟透。

贵州土豆蒸腊肉，不仅是一道美味的家常菜，更是承载着贵州人民对家乡的眷恋，每一口都散发着浓郁的香气，让人回味无穷，学会这道菜，不仅能满足味蕾，还能将这份独特的家乡味道带回家,与亲朋好友共享。