肉末蒸冬瓜做法潮汕

潮汕特色——肉末蒸冬瓜，传统美味新体验

在潮汕地区，美食文化源远流长，各种传统菜肴不仅味道鲜美，而且做法独特，肉末蒸冬瓜便是潮汕家常菜中的一道经典之作，这道菜色泽诱人，口感鲜美，既保留了冬瓜的清甜，又融入了肉末的鲜香,是潮汕家庭餐桌上不可或缺的一道美味。

【食材准备】

• 冬瓜：1个
• 猪肉末：200克
• 葱：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 酱油：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 花椒粉：少许
• 胡椒粉：少许

【制作步骤】

1. 冬瓜洗净，去皮去瓤，切成薄片,备用。
2. 葱、姜、蒜分别洗净,切成末备用。
3. 热锅冷油，油热后放入肉末，翻炒至变色,加入葱姜蒜末继续翻炒出香味。
4. 加入适量的酱油、盐、生抽、花椒粉和胡椒粉，翻炒均匀,使肉末上色入味。
5. 将炒好的肉末均匀地铺在冬瓜片上，注意肉末不要覆盖整个冬瓜片,留出一些空间。
6. 将冬瓜片连同肉末一起放入蒸锅中,大火蒸约10分钟。
7. 蒸至冬瓜片熟透，肉末熟软,即可出锅。

【小贴士】

• 冬瓜切片时，可以稍微厚一些,这样蒸出来的冬瓜更加入味。
• 肉末不宜炒得太干,保持一定的水分可以使肉末更加鲜嫩。
• 蒸制时间根据冬瓜的厚度和火力大小适当调整。

肉末蒸冬瓜，作为潮汕传统美食，不仅体现了潮汕人对食材的尊重和烹饪技巧的传承，更是家庭聚餐时的一道温馨佳肴，简单易学，营养丰富，是一道不可多得的美食，不妨在家动手尝试,为家人带来一份潮汕风情的美味吧！