山西蒸老鸡蛋正确做法

山西蒸老鸡蛋，是一道独具特色的传统美食，以其独特的口感和营养价值深受人们喜爱,就让我为大家详细介绍一下山西蒸老鸡蛋的正确做法。

我们需要准备以下食材：鸡蛋、老陈醋、香葱、香菜、食用油、盐、胡椒粉等。

准备鸡蛋，将鸡蛋放入清水中，加入少许盐，浸泡约30分钟,这样可以使鸡蛋壳更加容易剥离。

剥离鸡蛋壳，将浸泡好的鸡蛋取出，轻轻剥离鸡蛋壳,注意不要将蛋黄弄破。

准备调料，将香葱、香菜洗净切碎,备用。

蒸鸡蛋，将剥离好的鸡蛋放入蒸锅中，加入适量的清水，开大火蒸约10分钟,待鸡蛋熟透后取出。

调味，将蒸好的鸡蛋放在碗中，加入适量的老陈醋、盐、胡椒粉,搅拌均匀。

摆盘，将调好味的鸡蛋放在盘中，撒上切碎的香葱、香菜,再淋上少许食用油即可。

山西蒸老鸡蛋的特点是鲜香可口，营养丰富，老陈醋的加入，不仅能够提味，还能帮助消化，而香葱、香菜的点缀,更是为这道菜增添了色彩。

在制作过程中,需要注意以下几点：

1. 蒸鸡蛋的时间不宜过长，以免蛋黄变硬,口感变差。

2. 调味时,可根据个人口味适量增减调料。

3. 在摆盘时，可以加入一些红椒丝、黄瓜丝等蔬菜,使菜品更加美观。

山西蒸老鸡蛋是一道简单易学、美味可口的菜品，希望大家在尝试制作的过程中，能够享受到烹饪的乐趣,快来动手试试吧！