学蒸鸡蛋怎么蒸才好吃

学蒸鸡蛋,掌握这几点，让你轻松做出美味佳肴

导语：蒸鸡蛋，一道简单又营养的家常菜，几乎每个家庭都会做，但如何让蒸鸡蛋既美味又营养，却是一门学问，下面，就让我们一起探讨如何蒸出好吃的鸡蛋吧！

选择合适的鸡蛋

做蒸鸡蛋要选用新鲜的鸡蛋,新鲜的鸡蛋蛋黄饱满，蛋白清澈，口感更好，购买时，注意观察鸡蛋壳表面是否光滑，颜色是否鲜亮。

准备调料

蒸鸡蛋的调料很简单,只需适量的盐和葱花即可，盐能提味，葱花能增香，根据个人口味，还可以适量加入一些酱油或香油。

蒸鸡蛋的技巧

打散鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子打散，打散时，注意力度要轻柔，以免蛋白变老。

加盐搅拌：在打散的鸡蛋中加入适量的盐，用筷子搅拌均匀，盐分要均匀分布在蛋白中，这样蒸出来的鸡蛋才会口感细腻。

加水蒸：在蒸锅的水开后，将鸡蛋液倒入碗中，放入蒸锅中，水量不宜过多，以免影响鸡蛋的口感。

火候控制：蒸鸡蛋时，火候要控制得当，先用大火蒸5分钟，使鸡蛋底部凝固，然后转小火继续蒸5分钟，让鸡蛋熟透。

撒葱花：蒸鸡蛋熟透后，取出碗，撒上葱花，这样既能增加香味，又能增添美观。

注意事项

鸡蛋打散时,不要过度搅拌，以免蛋白变老。

蒸鸡蛋时,不要盖紧锅盖，以免蒸汽过大，使鸡蛋表面出现蜂窝状。

蒸鸡蛋的时间不宜过长,以免口感变差。

在蒸鸡蛋的过程中,注意火候，避免外焦里生。

掌握以上技巧,相信你一定可以蒸出美味可口的鸡蛋，快动手试试吧，让你的家人和朋友品尝到你的厨艺吧！