蒸鸡蛋好吃又嫩怎么蒸的

蒸鸡蛋好吃又嫩,这样做轻松掌握技巧！

导语：鸡蛋是日常生活中常见的食材，蒸鸡蛋因其简单易做、营养丰富而深受人们喜爱，如何蒸出一颗好吃又嫩滑的鸡蛋呢？下面就来为大家揭秘！

选用新鲜鸡蛋

蒸鸡蛋的口感与鸡蛋的新鲜程度密切相关，在购买鸡蛋时，尽量选择新鲜、无破损的鸡蛋，新鲜的鸡蛋蛋黄饱满，蛋白质地紧实,口感更加鲜嫩。

鸡蛋处理

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀，这样做可以使鸡蛋更加入味,口感更佳。

在搅拌鸡蛋的过程中，加入少许温水，这样可以使鸡蛋在蒸制过程中更加嫩滑,口感更佳。

蒸制技巧

准备一个蒸锅，将水烧开，水开后，将搅拌好的鸡蛋液倒入碗中,放入蒸锅。

开大火蒸约5分钟，然后转小火继续蒸3-5分钟，这样可以使鸡蛋完全熟透,口感更加嫩滑。

蒸制过程中，注意观察鸡蛋液的变化，当鸡蛋液表面出现小水珠时，说明鸡蛋已经开始凝固,此时可以转小火。

出锅

蒸制时间到后，打开锅盖，用筷子轻轻戳一下鸡蛋，如果鸡蛋内部已经凝固,即可出锅。

将蒸好的鸡蛋轻轻倒扣在盘子上，使其冷却，待冷却后，用刀切成小块,即可享用。

注意事项

蒸鸡蛋时，不要加入过多的水,以免影响口感。

蒸制过程中，注意火候控制，避免蒸煮时间过长,导致鸡蛋口感变老。

在蒸鸡蛋时，可以加入少许生抽、香油等调味品,增加口感。

蒸鸡蛋简单易做，只要掌握好以上技巧，轻松蒸出一颗好吃又嫩滑的鸡蛋,赶快动手试试吧！