鱼肉蒸碗怎么蒸好吃窍门

鱼肉蒸碗怎么蒸好吃窍门

鱼肉蒸碗是一道色香味俱佳的传统美食，不仅口感鲜美，而且营养丰富，学会蒸鱼肉蒸碗的窍门，能让这道菜更加美味可口，下面,就为大家详细介绍鱼肉蒸碗怎么蒸好吃的窍门。

选材

1. 鱼类选择：选择新鲜的鱼类，如鲈鱼、鲳鱼、黄花鱼等，肉质细嫩,口感鲜美。

2. 鱼肉处理：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后，用刀背轻轻拍打鱼身，使肉质松散,便于入味。

调料准备

1. 葱、姜、蒜：洗净切末备用。

2. 酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉：适量。

3. 蒸鱼豉油：适量。

蒸鱼蒸碗的窍门

1. 鱼肉腌制：将处理好的鱼肉放入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、葱姜末,拌匀后腌制10分钟。

2. 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时，放入腌制好的鱼肉，煎至两面微黄,捞出备用。

3. 蒸制：将煎好的鱼肉放入蒸碗中，加入适量的葱姜末、蒸鱼豉油，放入蒸锅中,大火蒸10分钟左右。

4. 调味：蒸好的鱼肉取出，倒掉多余的汤汁，撒上葱花、香菜等装饰。

5. 烹饪油：在锅中倒入适量的食用油，烧至七成热时，将热油均匀浇在鱼肉上,激发出香味。

注意事项

1. 蒸鱼时，火候不宜过大,以免鱼肉蒸老。

2. 蒸鱼时，要掌握好时间,以免鱼肉蒸不熟或过熟。

3. 调味料不宜过多,以免影响鱼肉的原味。

4. 蒸鱼时，要保证鱼肉表面湿润,以便更好地吸收调料的味道。

掌握以上窍门，相信你一定能够蒸出一道美味的鱼肉蒸碗,快动手试试吧！