四川泡菜蒸腊肉的做法

四川泡菜蒸腊肉,是一道融合了四川泡菜酸辣和腊肉香浓口感的传统家常菜，这道菜不仅美味，而且制作简单，是家庭聚餐或节日宴席上的佳肴，下面，就让我们一起来学习如何制作这道美味的四川泡菜蒸腊肉。

材料：

• 腊肉：500克
• 四川泡菜：适量（可根据个人口味调整）
• 大蒜：几瓣
• 生姜：一小块
• 葱：适量
• 食用油：适量
• 酱油：适量
• 料酒：适量
• 白糖：少许

制作步骤：

1. 准备腊肉：将腊肉洗净，放入沸水中焯水，去除多余的盐分和杂质，捞出后切成薄片。

2. 准备泡菜：将四川泡菜切成小块，以便于入味。

3. 调味：将大蒜和生姜切成末，葱切成小段，在碗中加入适量的酱油、料酒和白糖，搅拌均匀，制成调味汁。

4. 蒸腊肉：将切好的腊肉片和泡菜块放入蒸盘中，撒上大蒜末和生姜末。

5. 调味：将调好的调味汁均匀地淋在腊肉和泡菜上。

6. 蒸制：将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制15分钟左右，直至腊肉熟透，泡菜入味。

7. 出锅：将蒸好的腊肉泡菜取出，撒上葱段，淋上少许食用油，增加香气。

8. 享用：将蒸好的四川泡菜蒸腊肉盛出，即可上桌享用。

小贴士：

• 腊肉在蒸制前可以适当焯水,这样既可以去除多余的盐分，也可以使腊肉更加鲜嫩。
• 泡菜的量可以根据个人口味调整,喜欢酸辣口味的朋友可以适当增加泡菜的量。
• 蒸制时间根据腊肉和泡菜的厚度以及个人口味适当调整。

四川泡菜蒸腊肉,既保留了腊肉的原香，又融入了泡菜的酸辣，是四川菜中一道不可多得的佳肴，快快动手，为家人和朋友准备这道美味吧！