成都蒸牛肉正宗做法

成都蒸牛肉，作为四川美食中的一颗璀璨明珠，以其独特的风味和制作工艺，吸引了无数食客的味蕾,就让我为大家揭秘成都蒸牛肉的正宗做法。

选材至关重要，成都蒸牛肉选用的是优质牛肉，一般选用牛腱子肉，肉质鲜嫩，纹理分明，将牛肉切成薄片，厚度约为0.5厘米,这样便于蒸煮入味。

调制腌料，将适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、盐、糖、胡椒粉等调料放入碗中，搅拌均匀，将切好的牛肉片放入腌料中，腌制20分钟,让牛肉充分吸收调料的味道。

准备蒸锅，将腌制好的牛肉片平铺在蒸盘上，注意不要重叠，在蒸锅中加入适量的清水，大火烧开，水开后将蒸盘放入蒸锅中,用中火蒸煮约10分钟。

在蒸煮的过程中，可以准备一些辅料，将新鲜的豆芽洗净，焯水后沥干水分；将香菜洗净,切成小段备用。

待牛肉蒸煮时间到，取出蒸盘，将蒸好的牛肉片摆放在盘中，将焯好水的豆芽和香菜段撒在牛肉上,增加菜品的色泽和口感。

热锅凉油，将适量的食用油倒入锅中，烧至五成热时，将油均匀地浇在牛肉上，激发出食材的香气，这样,一道色香味俱佳的成都蒸牛肉就完成了。

成都蒸牛肉的正宗做法，不仅在于选材和调料的搭配，更在于蒸煮时间的掌握，只有用心去制作，才能品尝到地道的成都风味，快来尝试一下这道美食吧,相信它会给你带来不一样的味蕾体验。