番薯蒸鸡蛋正确做法

番薯蒸鸡蛋——家常美味的正确做法

在我国广大的农村地区，番薯蒸鸡蛋是一道家常而又美味的佳肴，这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，深受人们的喜爱，下面,就为大家详细介绍一下番薯蒸鸡蛋的正确做法。

【材料准备】

• 番薯 2个
• 鸡蛋 3个
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 葱花 少许（可选）

【制作步骤】

1. 将番薯洗净去皮，切成薄片，厚度约为0.5厘米，切好的番薯片放入开水中焯水，去除多余淀粉,捞出沥干水分。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子搅拌均匀,形成鸡蛋液。

3. 取一个蒸盘,将焯好水的番薯片均匀地铺在蒸盘底部。

4. 将搅拌好的鸡蛋液倒入铺有番薯片的蒸盘中，轻轻摇晃蒸盘,使鸡蛋液均匀地覆盖在番薯片上。

5. 在蒸锅中加入适量的清水，将蒸盘放入蒸锅中，大火烧开后转小火,蒸约10分钟。

6. 待鸡蛋凝固后，撒上少许葱花，继续蒸2分钟,使葱花出香味。

7. 关火，取出蒸盘,将蒸好的番薯蒸鸡蛋装盘即可。

【小贴士】

1. 番薯焯水可以去除多余的淀粉,使蒸出来的鸡蛋更加松软。
2. 鸡蛋液倒入蒸盘时，要轻轻摇晃,确保鸡蛋液均匀覆盖在番薯片上。
3. 蒸的时间不宜过长,以免鸡蛋变得过于干硬。

番薯蒸鸡蛋是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，学会这道菜，不仅可以为家人带来美味，还能为日常饮食增添一份健康,快来试试吧！