阜平大枣蒸糕的做法

阜平大枣蒸糕的做法

阜平大枣蒸糕,是河北省阜平县的传统特色糕点，以其独特的口感和丰富的营养而闻名，这款糕点色泽金黄，口感绵软，香气扑鼻，不仅适合日常食用，也是节日馈赠亲朋好友的佳品，下面，就为大家详细介绍一下阜平大枣蒸糕的做法。

【材料准备】

• 阜平大枣：500克
• 中筋面粉：500克
• 红糖：300克
• 鸡蛋：3个
• 芝麻：适量
• 玉米油：适量

【制作步骤】

1. 准备材料：将阜平大枣洗净，去核备用；鸡蛋打入碗中，加入红糖搅拌均匀。

2. 和面：将中筋面粉倒入一个大碗中，加入鸡蛋红糖液，用手揉成光滑的面团，如果面团太干，可以适量加入玉米油或者水调整。

3. 发酵：将面团放在温暖处发酵至体积膨胀一倍，大约需要1-2小时。

4. 搅拌大枣：将发酵好的面团揉搓均匀，加入去核的阜平大枣，用手轻轻揉匀，使大枣均匀分布在面团中。

5. 模具准备：在蒸笼或者模具中刷上一层薄薄的玉米油，防止糕点粘锅。

6. 分割面团：将揉好的面团分割成大小均匀的小剂子。

7. 蒸制：将分割好的小剂子放入蒸笼或模具中，大火蒸约20分钟。

8. 出锅：蒸至糕点表面金黄，用牙签插入糕点中心，拔出后牙签上不粘糕点即可出锅。

9. 撒芝麻：出锅后，趁热在糕点表面撒上适量的芝麻。

10. 放凉：将蒸好的阜平大枣蒸糕放在通风处放凉，待其完全冷却后即可食用。

【小贴士】

• 阜平大枣要选择新鲜、个大、肉厚的大枣，这样蒸出来的糕点口感更佳。
• 发酵面团时,注意温度不宜过高，以免面团发酵过度，影响口感。
• 蒸制过程中,火候要掌握好，以免糕点出现夹生或者过度蒸煮的情况。

通过以上步骤,一道美味可口的阜平大枣蒸糕就完成了，快来动手尝试一下吧，相信你会爱上这道传统糕点的！