糯米酒蒸螃蟹的做法

糯米酒蒸螃蟹,是一道色香味俱佳的传统美食，尤其在秋季螃蟹肥美之时，更是餐桌上的佳肴，以下就是糯米酒蒸螃蟹的具体做法，让你在家也能享受到这道美味。

糯米酒蒸螃蟹的做法

材料准备：

• 螃蟹：2-3只（根据人数而定）
• 糯米酒：适量
• 葱：2根
• 姜：3片
• 料酒：1汤匙
• 盐：适量
• 食用油：适量

制作步骤：

1. 清洗螃蟹：首先将螃蟹用清水冲洗干净，去除泥沙和杂质，用刷子刷洗螃蟹的壳和腿部，确保干净。

2. 准备调料：将葱切成小段，姜切成薄片，准备好适量的糯米酒、料酒和盐。

3. 腌制螃蟹：在锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，烧开后将螃蟹放入锅中焯水约2分钟，去除腥味，捞出后放入冷水中浸泡片刻，使螃蟹壳变红。

4. 调味：在螃蟹上均匀地涂抹适量的盐和料酒，腌制10分钟。

5. 蒸螃蟹：将腌制好的螃蟹放入蒸锅中，摆放在蒸盘上，在每个螃蟹的旁边加入少许糯米酒，这样可以让螃蟹更加鲜美。

6. 蒸制：将蒸锅中的水烧开，放入蒸盘，盖上锅盖，用大火蒸约10分钟，蒸的时间根据螃蟹的大小和数量而定，以螃蟹壳变红、蟹肉熟透为宜。

7. 出锅：蒸好后，将螃蟹取出，放在盘中，撒上少许葱段和姜片，淋上少许热油，增加香气。

8. 上桌：糯米酒蒸螃蟹即可上桌，趁热食用最佳。

小贴士：

• 蒸螃蟹时,可以在锅中加入一些八角、桂皮等香料，增加风味。
• 螃蟹不宜蒸制时间过长,以免蟹肉变老。
• 蒸好的螃蟹最好立即食用,以免蟹肉变硬。

糯米酒蒸螃蟹不仅美味,而且营养丰富，是一道老少皆宜的佳肴，学会这道菜，让你在亲朋好友面前大显身手，享受美食的同时，也感受到了烹饪的乐趣。