黄酒蒸排骨做法大全

黄酒蒸排骨做法大全,美味与健康并存

在我国传统的烹饪文化中,黄酒蒸排骨是一道经典的菜肴，以其独特的风味和简单的做法深受人们喜爱，就让我们一起来探索黄酒蒸排骨的做法大全，让美味与健康同行。

原料准备

• 排骨：500克
• 黄酒：适量
• 生姜：适量
• 大蒜：适量
• 酱油：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 白糖：适量
• 葱：适量
• 八角：适量
• 香叶：适量

制作步骤

1. 排骨预处理：将排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 腌制排骨：将焯好水的排骨放入碗中，加入适量的黄酒、酱油、老抽、盐、白糖、生姜、大蒜、八角和香叶，搅拌均匀，腌制30分钟以上，让排骨充分吸收调料的味道。

3. 蒸制排骨：将腌制好的排骨放入蒸锅中，大火蒸制约30分钟，直至排骨熟透。

4. 出锅装盘：蒸好的排骨取出，撒上葱花，即可装盘上桌。

小贴士

• 排骨焯水时,可以加入少许料酒，有助于去除腥味。
• 腌制排骨时,黄酒的比例不宜过多，以免影响排骨的口感。
• 蒸制排骨时,火候不宜过大，以免排骨表面烧焦，影响美观和口感。
• 排骨蒸制过程中,可以适当调整调料的用量，根据个人口味进行调整。

黄酒蒸排骨的营养价值

黄酒蒸排骨不仅美味可口,而且营养丰富，排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴润燥、益精补血的功效，黄酒则具有温中散寒、活血化瘀的作用，两者结合，既美味又健康。

通过以上黄酒蒸排骨做法大全,相信大家已经掌握了这道菜肴的制作方法，不妨动手尝试，为家人和朋友带来一道美味佳肴吧！