怎样蒸排骨好吃糯米

怎样蒸排骨好吃糯米

在我国南方地区,排骨与糯米的搭配是一种非常受欢迎的美食，这道菜色香味俱佳，口感软糯，深受大众喜爱，怎样蒸排骨好吃糯米呢？以下是一些烹饪技巧和注意事项，供大家参考。

选材

1. 排骨：选择肉质鲜嫩、骨头少的排骨，最好选用猪肋排，将排骨洗净，切成块状，备用。

2. 糯米：选用优质糯米，提前浸泡4-6小时，使其充分吸水膨胀。

调料

1. 生抽、老抽：生抽提鲜，老抽上色。

2. 老抽、料酒：料酒去腥增香。

3. 葱、姜、蒜：分别切片、切末、拍碎。

4. 食盐、糖、五香粉：适量。

烹饪步骤

1. 将浸泡好的糯米沥干水分,备用。

2. 将切好的排骨放入碗中,加入生抽、老抽、料酒、姜片、蒜末，腌制30分钟。

3. 将腌制好的排骨放入蒸锅中,上面铺上一层糯米。

4. 加入适量的水,用大火将水烧开，然后转小火蒸1小时。

5. 蒸至糯米熟透,排骨入味，即可出锅。

注意事项

1. 排骨要提前腌制,使味道更加鲜美。

2. 糯米要提前浸泡,便于蒸煮。

3. 蒸制过程中,火候要适中，避免糯米烧焦。

4. 出锅前,可以撒上葱花、香菜等点缀，增加食欲。

通过以上步骤,您一定可以蒸出一道美味可口的排骨糯米，快来尝试一下吧！