晒干的鱼怎么做蒸好吃

晒干的鱼怎么做蒸好吃

在我国南方，晒干的鱼是一种传统的美食，它既保留了鱼肉的鲜美，又具有独特的风味，晒干的鱼经过特殊的腌制和晾晒过程，肉质紧实，味道浓郁，晒干的鱼怎么做蒸好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。

准备食材

晒干的鱼、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、葱花。

腌制晒干的鱼

1. 将晒干的鱼用清水浸泡4-6小时,使其回软。
2. 将回软的鱼取出，用清水冲洗干净,沥干水分。
3. 在鱼身上均匀地撒上适量的盐和胡椒粉,腌制10分钟。
4. 将腌制好的鱼放入蒸盘中，加入姜片和葱段,淋上少许料酒。

蒸鱼

1. 锅中加水烧开,将蒸盘放入蒸锅中。
2. 大火蒸约10分钟,期间注意观察鱼的颜色变化。
3. 鱼的颜色变深，肉质变得紧实时,即可取出。

调味

1. 取出蒸好的鱼,倒掉多余的汤汁。
2. 在鱼身上淋上适量的生抽和老抽,使鱼肉上色。
3. 再次放入蒸锅中，蒸约2分钟,使调料渗透到鱼肉中。

装盘

1. 取出蒸好的鱼,撒上葱花。
2. 将热油均匀地浇在葱花上,激发出葱花的香味。
3. 将蒸好的鱼装盘,即可上桌享用。

这样蒸出来的晒干鱼，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，香气扑鼻，晒干的鱼经过蒸制，保留了鱼的原汁原味，口感鲜美，是一道非常受欢迎的传统美食，在家做晒干的鱼，不仅方便快捷，而且味道正宗,不妨尝试一下哦！