潮汕肉饼怎样蒸好吃

潮汕肉饼怎样蒸好吃

潮汕肉饼，又称潮汕粿条饼，是广东省潮汕地区的一道传统名点，潮汕肉饼口感鲜美，外皮酥脆，内馅丰富，深受人们喜爱，如何才能蒸出美味的潮汕肉饼呢？下面,就让我为大家揭秘潮汕肉饼蒸制技巧。

选用优质原料

制作潮汕肉饼，首先要选用优质的原料，肉饼的主要原料包括猪肉、面粉、鸡蛋、葱、姜等，猪肉要选择肥瘦相间的部位，如五花肉，口感更佳，面粉要选用中筋面粉,口感更加酥脆。

制作肉馅

1. 将猪肉洗净，切成小块,用搅拌机搅打成肉馅。
2. 加入适量的盐、生抽、料酒、葱姜水，顺一个方向搅拌均匀,让肉馅更加入味。
3. 将肉馅分成若干份，搓成肉丸形状,备用。

制作饼皮

1. 将面粉放入盆中，加入适量的水，揉成面团,盖上湿布醒发10分钟。
2. 将醒发好的面团搓成长条，切成小块,擀成圆饼形状。

包馅

1. 将肉丸放在饼皮中央，用手指轻轻按压,让肉馅与饼皮贴合。
2. 将饼皮边缘向上折起，捏紧封口,使其成为一个圆饼形状。

蒸制

1. 将包好的肉饼放入蒸锅中，水开后蒸10-15分钟。
2. 肉饼熟透后，取出晾凉,即可食用。

注意事项：

1. 肉馅不宜太稀,否则蒸制过程中容易漏馅。
2. 饼皮不宜太厚,否则口感不够酥脆。
3. 蒸制时间不宜过长,以免肉饼变硬。

掌握了以上技巧，相信你一定能蒸出美味的潮汕肉饼,快动手试试吧！